静岡県藤枝市 焼津市 島田市
ズボラママがこぞってハマる！
ひとりでも褒められるパンが
完成する！
ゼロから始める
「褒め褒めパン教室」
はまいいくこです☺️
ブログを見てくださって
ありがとうございます♡
先日レッスンをしていると
生徒さんがレシピに書いてある
”塩 2g”を見て
「塩2gって必要なんですか？」
とご質問がありました。
結論から言うと
”YES”です！
たった2.3gの量ですが
パン作りには必ず必要な
材料なんです！
（意外ですが実は
砂糖はなくてもパンは作れます。）
お塩がなぜ必要かというと
まずは味です！！
（一度塩を入れ忘れたパンを
食べたけれど2.3gでもちゃんと
わかります♡）
そして、
味以外には酵母の動きや発酵を
調整してくれる働きもあります！
お塩を入れないと
パンの骨格が出来ずに
早く発酵していまい
（発酵し過ぎになる）
生地がゆるい状態で焼くと
焼いた後の断面のキメも
粗いのです。
逆に入れすぎると
今度は発酵を妨げてしまうので
膨らまなくなります
(左のパンが塩入れすぎのパン）
塩なしのパンは
おいしくはないけれど
食べられますよ。
その他の使い方で
パン粉しても使えます☆
私も習い始めの頃は
2g3gくらいなので
塩っている？
って正直思っていましたが
レシピに書いてあるので
あまり気にせず
その通りに入れていました。
味以外にも影響してくるので
たかが2.3gですが
されど2.3gです(笑)
パン作りの
お役に立てると嬉しいです☆
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～白パン～
ふわふわしていてかわいいですよね♡
我が家では、
子供たちがこのパンを見ると
「おしりパン」と言って
テンションが上がるパンです♪
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パン作りに興味はあるけれど
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