たまたま具材の相性良さに気付いて作ったレシピが、
このほうれん草とアサリのバター酒蒸しであります。
調べてみるとあるようでなかったレシピでした。
ほうれん草＆バター、浅蜊の酒蒸しの組み合わせ。
とにかく簡単で早く作れば作るほど美味しいのですね。
【材料 ２～３人前】
浅蜊(砂抜き) １パック
ほうれん草 １束
バター ２４ｇ 大さじ２
酒 ２カップ
☆浅蜊は砂抜きのコツ
あさりの砂抜きに使う塩水は水200mlに塩小さじ1が基本。
バットに網を敷き、さらに蓋をかぶせ暗くするのがポイント！
①ほうれん草は水で洗い、根を切り２分割にします。
②土鍋(鍋でも可)に浅蜊を入れ酒を入れます。
（少し浅蜊が顔を出すぐらいの量で可）
③中火で火にかけます。
④沸騰し２～３個浅蜊の口が開いたらバターを加えます。
⑤ほうれん草を入れます。
⑥蓋をして２～３分、ほうれん草に火が通ったら出来上がり！
④から⑤まではパッパッと超高速でするのがコツです。
これでふっくらした美味しい浅蜊とバター風味のほうれん草の
美味しいつまみが出来上がるのです。
思えばコロナ渦の下、５回ほど酒のつまみで楽しんだ次第です。
砂抜きした浅蜊を買えば１０分で出来上がる簡単レシピでした。