SEAWARDさんから海老とマッシュルームのレシピを頂いた。
アヒージョは唐辛子入りのにんにくソース。
海老とマッシュルームの組み合わせが
とても美味しいのですが、
先日のＯＦ会で余ったカツオと海老で作ってみました。
火の通ったカツオもなかなかいけますよ！
カツオと海老のアヒージョ 材料 ２～３人分 カツオ １０切れ 海老 １０匹 パセリ 適量 にんにく ３片 唐辛子 ２～３本 アンチョビ ４匹 塩・胡椒 少々 オリーブオイル・レモン 適量
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(１)海老の殻とワタを取って、にんにく３片をスライス。パセリはみじん切りに。
(２)カツオを切り、海老とカツオに塩、胡椒してください。
(３)オリーブオイルを１カップいれ、にんにく・アンチョビ・唐辛子をいれます。
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(４)中火で熱しにんにくの香りが立つまで火を通します。ここまでがダンドリです！
(５)カツオ、海老、カツオ、海老と重ねて並べていきます。
(６)ヒタヒタになるまでオリーブオイルを追加し、みじん切りのパセリをふりかけます。
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(７)コロダッチカプセルの蓋をして弱火で１０～１５分。
(８)火が通ったら出来上がりです。
仕上げにレモンをかけると味が締まります！
薄く切ったフランスパンをソースに付けながら召し上がれ！
最後にSEAWARDさん・・・・・コロダッチ。いいよね！ m(__)m
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