こんにちは。
大阪府枚方市（ひらかたし）のちょっとオモシロイ、
実はすっごいコダワリの食料品店 きしな屋 です。
昨日ご紹介したおいしい「おかき」さん。
めっちゃ反響が大きかったです。
みんなそんなに、しょっぱい系のものが欲しかったのね～。
ほんまにお待たせしてごめんなさい。
同じ鍵屋別館3階の陶芸教室の工場長さんが
ブログをチェックしてくれていて、
朝一、せんべいを買ってくださいました。
ご本人、歯が痛いにもかかわらず・・・。
一番食べやすそうなもの、ということで
柔らかめのせんべいをオススメしました。
歯が痛くても食べたくなるおかき、
コレは、ある意味スゴイ！ですよね。
工場長が無類のおかき好きなのか、
それともおかきにはそれほどの魅力があるのか。
もしかしたら、おかきのおいしさは、日本人のDNAに刷り込まれているような、
本能的な部分に訴えかけるのかもしれません・・・（笑）
工場長 お大事に・・。
ところで、話は変わりますが。
うちの晩御飯。何でか野菜ばかり・・・
の、コレです。
なまり節です。
薄く切って、オニオンスライスの上にのっけました。
なまり節とは・・・
生のカツオを蒸して、燻製したものです。
あんまり日持ちしないものなので、
カツオ漁港の近く以外ではあまり見かけませんね。
実は私、なまり節というと、
ぱっさぱっさで口の中の水分を全部持っていかれるようなイメージだったので
ずっと嫌いでした。
あのぱっさぱさの食感はあかんやろ～。と思って
生きてきたのですが（笑）
それは私がおいしいなまり節を知らなかっただけでございました。
静岡の焼津に行った主人が買ってきたなまり節は、
すごくすご～くしっとりしていて
カツオの旨味に燻製の香りも爽やか♪
こんなにおいしいものやったんや！と
その時初めてなまり節のおいしさに開眼したのでした！
そのなまり節がコレです。
静岡は焼津の「川直」さんが作っています。
めっちゃおいしかったので、すぐにきしな屋で扱いたい！となったのですが、
何せ日持ちがしないもので。
確か、1週間くらいだったような。
泣く泣く取り扱いを断念したのでした。
が！
きしな屋はあきらめなかった。
どうしても、川直さんのおいしい魚製品を扱いたかったきしな屋。
何度か焼津に通い、
少し日持ちのする、オリジナル商品を作っていただくことに！
それがコレです。
鮭の燻製です！
もう、びっくりするぐらいしっとりしてますよ。
ぱっさぱさのカツオを、超絶しっとりなまり節に仕上げる技術が
この鮭の燻製にも生かされています。
驚くくらい、しっとり食感。
程よい塩加減で
ご飯のおともにも、
もちろん、おつまみにも～。
うちの5歳の娘は、
この燻製のおいしさを知ってしまってから
食卓にだすとコレばっかり食べるようになってしまいました（笑）
恐るべし、鮭燻！
きしな屋にお立ち寄りの際は、ぜひチェックしてみてくださいね。
冷蔵庫の中に入っております。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
大阪府枚方市 鍵屋別館
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