食べ合わせ！ハム＆ソース

ハム

＆
ソース

薄切りハムにサクサク衣のハムカツは、
ご飯のおかずやお酒のおつまみにと
昔から親しまれています。
揚げたてのハムカツに、
ソースをかけて食べるのが最高です。

しかし、このハムとソースの食べ合わせ
場合によっては問題が発生してしまいます。

ハムには発色剤として
食品添加物の亜硝酸塩が含まれ、
市販の一般的なソースには合成保存料の
パラオキシ安息香酸エステルが含まれています。

この二つが結び付くと、
『ニトロソ化合物』という
発がん性物質が生じてしまうのです。
もちろん、
無添加のハムとソースの食べ合わせなら
発生する恐れはありません。

亜硝酸塩はハム以外に、
ソーセージ、ベーコン、コンビーフなどの肉製品、
イクラ、タラコなどの魚介製品に使われています。

また、パラオキシ安息香酸エステルはソースのほか、
醤油や酢、清涼飲料水、シロップ類などに
含まれる場合があります。

これらの食べ合わせにはくれぐれも注意が必要なので、
購入する際は、
食品成分表示をきちんとチェックするようにしましょう。

http://www.oisha-san.jp/

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