作り方
卵黄 3個
砂糖 80g
薄力粉 40g
牛乳 270ml
無塩バター 20g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 2、3滴
■ボウルに卵黄を入れ牛乳を大さじ1くらい入れて、半量の砂糖を入れたら混ぜる
■さらに薄力粉をふるい入れて粉っぽさが無くなるまで泡立て器でよく混ぜる。
■鍋に残りの牛乳と砂糖を入れて沸騰寸前まで混ぜながら温める
■鍋の中身をボウルに合わせる
■空いた鍋にボウルの中身をこし器を通して戻す
■ヘラで混ぜながら中火にかけて沸騰して鍋底からフツフツとしてきたらすぐに火から下ろす
■熱いうちにバターを加えて余熱で溶かし、冷めてからﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れる
今回は卵黄２個分の分量で牛乳の代わりに豆乳を使いました。
あまーいカスタードに甘酸っぱい手作りジャムのセットが最近のお気に入り(^ー^)
パンケーキに添えたり、パンに塗ったり、そのまま食べたりお好みで♪
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