分けてもらったカスピ海ヨーグルトはあまり美味しくなくジャムを入れなければ食べられない私。
カスピ海ヨーグルトは保存容器消毒の手間を省くため中身を少し減らした牛乳パックに直接入れて半日キッチンに放置するだけ楽々簡単に作れるので、もう何年も続いてます。
<作り方>
いちご 1パック
砂糖 いちごの40%くらい
(砂糖を減らすと保存が効きません)
レモン汁 1/2個分
■洗ってからいちごのヘタを取り水気をとって砂糖を振りかけて1時間くらいおく
■火にかけて焦げないように気を付けながらヘラでいちごを好みの大きさまで潰し、灰汁が出てきたらとる
(灰汁をカップに入れておけば牛乳や豆乳を注いでいちごオレが楽しめます)
■煮詰めたらレモン汁を入れ完成
熱いうちに煮沸消毒した保存容器に移して蓋をします。
(作る前に味見し過ぎて量が減ってしまった笑)
すぐに食べきってしまうなら保存容器を消毒しなくても冷蔵庫に入れておけば大丈夫です。
ヨーグルトに入れるならあまり煮詰めずいちごソースがおすすめ。
無添加でいい香りのいちごジャムです。
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