『干し芋』
この冬は干物用の網を手に入れたのでいろいろ干してます。
干し芋は手作りするとやさしい味になる気がします。
<作り方>
■蒸し器にお湯を沸かします
■布巾を広げたところに洗ったサツマイモを置いて布巾の四隅を持ち上げ、そのまま布巾ごと蒸し器にサツマイモを入れて15～30分蒸します
■竹串で刺して柔らかければOK
また四隅を持って布巾ごと取り出します
■熱い！うちに厚さ1ｾﾝﾁの縦輪切りにして皮をむきます(棒状など好きな形に切ってください)
■干し網やザルに並べて日当たりの良い場所に干します
お天気の良い日を狙って３日間を目安に天日干し。
触ってみて干し具合を確認して自分好みの干し芋が完成です。
（夜は湿気を吸収してしまうので部屋に取り込んだ方がいいかも）
カビが生えやすいので冷蔵庫に入れるか２、３日で食べ切ります(^-^)
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