ベランダで鉢植えの金柑を育てていて毎年大粒の実を少しだけつけてくれます。
けっこう美味しいのでそのまま食べてましたが、今年はジャムにしました。
<作り方>
金柑 お好みg
砂糖 金柑の1/3位のg
レモン汁 適量
煮沸消毒した瓶
金柑は少し苦味があるので、きれいに洗って茹でこぼします。
5分くらいで皮が弾けるのが目安。
種を取り皮と実をお好みの大きさにカット。
鍋に金柑とお砂糖を入れて少しおくと水分が出てきますが、水分が少ないようなら水を入れます。
(入れすぎると煮詰めるのに時間がかかる)
鍋を火にかけて焦げないようにヘラで混ぜる。
最後にレモン汁を入れ完成。
(冷めるととろみが出るので多少ｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞで止めた方がいい。)
熱いうちに瓶に入れて保存。
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