椎茸の佃煮

『椎茸の佃煮』

〈作り方〉

干し椎茸　　　大6枚
水　　　　　　浸かるくらい

戻し汁　　　　適当
(底に砂が沈んでるので注意)
しょうゆ　　　小さじ1
みりん　　　　大さじ3
酒　　　　　　大さじ2　　　
鷹の爪　　　　2、3本
だしの素　　　大さじ1
水　　　　　　ひたひた

■干し椎茸は冷水に浸けて冷蔵庫で丸一日置く
(ぬるま湯で30分くらいでも戻ります)

■戻った椎茸を適当に切る

■鷹の爪は種を取って輪切り
(今回は一本しかなかったので一味唐辛子で代用)

■鍋に全部入れて弱火でじっくり炒り煮する

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