今日は安納芋のポテトサラダをご紹介。
あまいポテトサラダがお好みの方に
おすすめです。
作り方はポテトサラダとほぼ一緒です。
まずは、芋を洗って
皮をかなり厚めにむきます。
このとき、安納芋を輪切りなどにしてから
皮をむく方が簡単かと思います。
そして、少し水につけて・・・・・・
鍋に水を入れ、安納芋も入れ、
火にかけます。
沸騰したら弱火にして、
竹串や箸が芋にすぅーっと入るぐらになれば
ＯＫです。
安納芋の芋の水気を切って
芋が熱いうちに
お好みにマッシュして
砂糖・こしょう・マヨネーズで味付けし、完成!
今日は、厚めのベーコンと
ゆで卵と一緒にいただきました。