こんにちは！「チーズをカリカリに焼くとどれだけ油とカロリーが落ちるか？」を検証します！
まずは、結論
・検証結果
とろけるチーズ50g
落ちた油「4.0g」約36kcal OFF
カロリー約19％カット
検証とカロリー計算方法
・使用した商品は？
ベストプライス「とろけるミックスチーズ」
50gで検証します
・とろけるチーズ50g
カロリー 192kcal
蛋白質12.4g/脂質15.3g/炭水化物1.7g
「栄養成分表示」より計算
中火で約3分焦げ始める前に出た脂
「1.8g」16.2kcalです
さらに中火で3分一番美味しいタイミングです
集めるとこれだけ脂が出ています
合計「3.8g」ここまでで34.2kcalOFF
完全カリカリになるまで焼きました
ここまで焼くとチーズから水分も完全に抜け、スポンジ状態になるため逆に出た脂を吸ってしまう事がわかりました。そのためほとんど出た脂は増えず、合計「4.0g」最終36kcalOFFでした
結論：カロリー何％カット？
とろけるチーズ50g
落ちた油「4.0g」約36kcal OFF
元192kcal - 36kcal = 約156kcal
カロリー約19％カット
チーズを焼くと、約2割カロリーカットになると分かりました。焼き方で出る脂が大きく変わる事もわかりました。少し焦げ始めたタイミングでキッチンペーパーに上げて完全に脂を吸収させると、もう少しカロリーカットになりそうです。
焦がしすぎると、逆にスポンジ状になり出た脂を再度吸収することもわかりました。
【本記事に関する注釈】
数値は独自の推測値です：本記事は実測重量に基づいた理論上の計算値であり、厳密な栄養分析（燃焼法等）による確定値ではありません。また、食品表示法において、栄養成分表示には±20%の誤差が認められています。検証のベースとなる表示自体に幅がある可能性があります。商品に栄養成分表示が無い場合は、文科省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に基づく「食品成分データベース」を参照しています。