宮崎の妻地鶏(つまじどり)の魅力をこれでもかというほど味わい尽くせる欲張りセット。
通販の商品なのに炭火焼ってどういうことだろうと思ったら、手焼きした妻地鶏をそのまま真空パックにして送ってくれるみたいです。
妻地鶏は広い飼育場でのびのびとストレスがかからないように気をつけて飼育されており、引き締まった肉感が特徴。ストレスフリーで育った鶏は旨味も増し増しです。
どう食べても絶対美味しいですが、職人がわざわざ炭火の手焼きにこだわっているのは、それが最も妻地鶏の美味しさを引き出せる方法だということなのでしょうね。
こだわりの調理法！妻地鶏のたたき
高音の炭火で表面を炙り、氷水で急速に冷やすことで旨味がギュッと閉じ込められるという妻地鶏のたたき。
皮についた焼き目の香ばしさと、赤身の甘さを両方楽しめる妻地鶏だからこそ楽しめるこだわりの調理法。
妻地鶏セットでは１品選択で追加できますが、是非たたきを食べていただきたいところ。
ジューシーなもも肉のたたきにするか、締りの良い胸肉のたたきにするかはお好みで。ご賞味あれ。