「インバウンドxフードツーリズムセミナー」開催決定！
（株）インテージア主催 / （株）やまとごころ共催
7月26日（火）14時～ 新宿近辺
お申込近日受付開始予定！！乞うご期待！！
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外国からのお客様をもてなすにあたり
きってもきれない関係にある「食」
この度、インテージア主催・やまとごころ共催で
「インバウンドxフードツーリズムセミナー」の開催を
決定いたしました！！
第１弾としては、
「今後急増するベジタリアンを受け入れてゆくために！
ベジタリアン先進国：【台湾】現地精進料理界鉄人から直接学ぶ」
と題し、台湾の精進料理界の鉄人とよばれている料理人、
洪銀龍（こう ぎんりゅう）氏をお招きし豪華に開催いたします！！！
台湾の食というとどのようなイメージがあるでしょうか？
屋台でたくさんの美味しそうなお料理がならんでいたり、
豊かな食文化をもっていそうですね。
そんな台湾は、実はベジタリアンの先進国でもあるそうです！
精進料理・素食料理といって高級レストランから屋台まで
幅広く提供されているとか！！
それに、味付けなどが非常に工夫されており、
まるでお肉やお魚などを食べている錯覚をおこすほどだそうです。
また、欧米文化圏で出版されている台湾の旅行ガイドブックなどには
必ず台湾素食の紹介もされ、台湾在住の外国人にも定着しているそうです。
宗教・思想的な理由のみならず、健康志向も高まっている今、
ベジタリアンは世界的なトレンド・ライフスタイルになっています。
世界各国からのお客様を受け入れるにあたり、「食」では
どのような対応ができるのか？
まずは、
「インバウンド客の食の特徴～ベジタリアン・精進料理編～」 と題し、
株式会社インテージア 代表取締役 片岡 究 がお話をしたあと、
「台湾精進料理について / 調理実習」 を
台北市内「法華」台湾素食の名店 オーナーシェフ
http://www.5657.com.tw/fa-hua/
洪銀龍（こう ぎんりゅう）氏をお招きし、お話と調理実習をいただきます。
（逐次通訳がつきます）
欧米の旅行者にも受け入れられている台湾素食料理。
それをヒントに、日本ではどのような対応ができるのか？！
ぜひ一緒にさぐっていきましょう！！
今週中には申込受付を開始する予定です！！
お楽しみに！！
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◆講師紹介
洪 銀龍先生（台北市内「法華」台湾素食の名店）オーナーシェフ
◆プロフィール：
14歳より料理の世界へ入り40年以上第一線で活躍中、20年程前より野菜のみを使った素食（精進料理：ベジタリアン）の魅力に惹かれ研究を重ねる。
素食料理コンテストでは8年連続最優秀金賞を受賞。中華美食コンテスト審査員としても活躍。
一般家庭でも簡単に出来る精進料理のテクニックを伝え、精神的・健康的にも充足したライフスタイルを拡めることを理念とし、精力的に行動している。
【遍歴】
・台湾法華素食レストランオーナーシェフ
・台湾美食芸術交流協会二代目理事長
・中華素食協会副理事長
・フィリピンレストラン顧問
・上海万博指定フードコーナー総監督
【経歴】
・名古屋市濱木棉中華料理素食部技術指導顧問
．大阪福龍園中華料理素食部技術指導顧問
．大阪麒麟閣中華料理素食部技術指導顧問
．東京都三鷹市中央飯店チーフ
．東京都立川曉雲閣チーフ
【TV・ラジオ出演多数】
．東森〈食全食美〉、中天〈冰冰好料理〉、台視〈哈林國民學校〉、三立〈鳳中奇緣〉、人間衛視〈頂極鮮煮藝〉、真相衛視台〈名人列傳〉、台北電台〈素食好看〉、勞工教育廣播電台〈綠色廚房〉等
【出版多数】
．《法華健康主意素食食譜10集》、《100道素燉補》、《大師不傳的素食烹調秘笈》、《素食寶典》、《專家教你開素食餐廳》、《用電鍋、烤箱做素菜》等。
【店舗URL】
http://www.5657.com.tw/fa-hua/
