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OHUI ／sum:37 ／the history of whoo
こんにちは
OHUISPAでございます
去年のお話になりますが、キムジャンに初挑戦してきました！
皆さんキムジャンとは何かご存じですか？
ざっくりと言えばキムチ漬けのことです
韓国では一年に一度、11月から12月にかけての初冬にそれぞれの家庭で
キムチを漬けます！なぜ冬にキムチを漬けるかというと、秋に収穫される白菜が
水分が少なく葉が厚めで美味しいからです。この時期に一気にキムチを漬けて、
大体春先まで食べます
私も今年初挑戦しました
春先までのキムチを漬けるのでそれはそれはすごい量で…白菜をなんと80玉程漬けました
やばくないですか～
親戚の方々も総出でのキムジャン
味の決め手となるヤンニョムは、前日に前もって作ってあったので、
私は白菜にヤンニョムを塗る作業をしました
ヤンニョム作りから教わりたかったのですが、今回は時間が合わず
来年は挑戦したいと思います
朝8時ごろにスタートし、12時前にすべて漬け終わりました
皆様この道何十年のプロの方々なので、手際が良く…私はただただ足手纏い
でも、とても優しく初めての私にキムチの漬け方を伝授して下さいました
このようにビニールプール程のサイズの中でキムチを漬けていきます！
そして、漬け終わったキムチの余ったヤンニョムでコッチョリキムチを作り、
ポッサムを食べるまでが、キムジャンです
コッチョリキムチとは即席キムチを表します！
言葉の通り漬け込まずに頂くキムチです！
最後のポッサムまでとっても美味しく頂きました
（写真撮り忘れてしまいました）
この保存容器の中にぎっしり漬けたキムチが入っています
これはほんの一部で、まだまだたくさんあるんです
白菜を4等分に切って、一枚一枚の葉にヤンニョムを塗っていく作業。
言葉だけ聞くと簡単そうに感じますが、とても根気のいる作業です
韓国人の方々は毎年この時期になると『今年もキムジャンの季節がやってきた』と
市場は大賑わいです
それぞれのご家庭にあるキムチは殆どが手作りで、こんなにたくさん作り置きしているということを
皆さんご存じでしたか
韓国の一大イベントでもあるキムジャンに参加出来たこと、
とてもいい経験になりました
キムジャンキムチ我が家もおすそ分けして頂きました
自宅で美味しいキムチを頂きたいと思います
本日も最後までお読みいただきありがとうございました
次回の更新もお楽しみに～～
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