カジキマグロのポン酢ステーキ

「カジキマグロのトロ」
のことを

石川県は「サワラのソデ」って言います

脂がのってて
一番おいしいところ～

サワラは軽く粉をふり
たっぷりのオリーブオイルにニンニク
揚げ焼きのようにじっくり焼き


サワラはいったん取り出し　
余分なオイルはふき取り　人参、ピーマン、シメジを炒め

胡椒　ポン酢　オイスターソースで味付け
サワラを戻して絡める


 


もう一品

子イカと大根の炊いたん