私自身が発酵食品に魅了されるようになった原点は、日々の子育ての中にありました。
長女が幼い頃、トイレから「出たよー」と無邪気に呼ぶ声。そのたびに大便の様子を確認し、体調の変化を感じ取ることが日課となっていました。そこで実感したのは、「腸は体調を映す鏡」であるということ。そして、その腸内環境を整える大きな鍵こそが発酵食品であると気づいたのです。
やがて10歳離れて生まれた次女の離乳食作りに向き合う中で、食事の大切さを改めて実感。同時に、再び便の状態から体調を見つめる習慣が自然と根づいていきました。その経験は、私の中で「食」と「健康」への意識をより確かなものへと導いてくれました。
こうした日常の積み重ねから、発酵食品への興味はやがて確信へと変わり、本格的に学びを深めるように。子どもたちの健やかな成長はもちろん、忙しい毎日を生きる女性たち、そしてすべての人がより良い体調で過ごせるように、そんな想いを胸に発酵食品づくりを学び、伝えていく活動へと歩みを進めていきます。
食を通じて、心と体の調和を整える。
大堀恵の挑戦は、日々の暮らしをより健やかに、豊かにするための新たな一歩です。
6月21日に発酵食のイベントが決定しました🍃
楽しみにしていて下さい。
大堀恵