で、いただく魚、例えば刺身なら締め（ウチは塩まぶし）して、冷蔵庫に数時間おく。で、身体からのドリップが出てきたら、こまめに吸い取る。
写真は錯覚で魚が大きく見えるかもです。
包丁はアジ捌き用の小出刃を使いました。
お店で販売されているものよりは少し大きい位の走水産。目が小さいのが特徴だったような。
この作業が終われば、もちろん包丁洗浄後、水分を拭き取り、サビないよう刃物用オイルを塗って保管。
ゲスト。
Googleレンズで調べるとムシガレイというらしい。この他カサゴも釣れました🤦
休憩に日本酒！と行きたいのですが、どうも日本酒はあまり興味なく、最近は自宅にお酒もストックしなくなりました。
ので、カフェラテ。
写真は100円ショップで購入した製氷器で作ったボールアイスを2つ入れ、カフェラテにしたもの。
個人的にロックはアイスがグラスやカップよりも高くなるまで入っているのが好き。
綺麗に盛り付けたつもりが、家族についばまれチリヂリにw
アジフライの調理は揚げを妻にしてもらいましたがそちらの写真は撮る前になくなりましたw
今日は5尾捌きましたが、残りは明日改めて。