最近メディアなどに取り上げられることが多くなってきた、ホエー豚が気になっています。
ホエー（乳清）を飲ませることで、甘みのある美味しい豚肉に仕上がるとのことですが、その味以上に、乳加工における副生成物を利用しているという点に興味津々です。
思えば高校生の頃（とある農業高校にいました）、乳製品を作る際に出るホエーの活用法を考えている人が周囲に多かったし、僕自身も色々と考えていた時期がありました（どんなアイデアだったのか今となっては思い出せませんが）。
栄養価も高く、副製品の中では活用の可能性が高いと感じていました。
こういったモノを活用して生み出された商品がどれほどの付加価値を得ることができたのか。
興味を持って見守りたいと思います（もちろん食べてもみるつもりです）。
考えてみれば他にも未利用資源って沢山あるんだよな。。。
農業分野は、そういった資源も、その活用の機会もまだまだ非常に多いと思います。
そこにはチャンスがあるって訳で。
要観察、と改めて感じています。
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ホエー（乳清）を飲ませることで、甘みのある美味しい豚肉に仕上がるとのことですが、その味以上に、乳加工における副生成物を利用しているという点に興味津々です。
思えば高校生の頃（とある農業高校にいました）、乳製品を作る際に出るホエーの活用法を考えている人が周囲に多かったし、僕自身も色々と考えていた時期がありました（どんなアイデアだったのか今となっては思い出せませんが）。
栄養価も高く、副製品の中では活用の可能性が高いと感じていました。
こういったモノを活用して生み出された商品がどれほどの付加価値を得ることができたのか。
興味を持って見守りたいと思います（もちろん食べてもみるつもりです）。
考えてみれば他にも未利用資源って沢山あるんだよな。。。
農業分野は、そういった資源も、その活用の機会もまだまだ非常に多いと思います。
そこにはチャンスがあるって訳で。
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