最近食べて驚いたのが。。。








大阪の、演技する肉屋




リブフィンガー。




牛の中落ちですね。






たまたま商品開発の過程で試食したのですが、塩だけで調理したにもかかわらず、これが旨かったんですね。






原材料はグラス(牧草肥育)の牛肉。

一般的には穀物で肥育された、サシが入った肉が人気ですが、僕はこういう肉自体の味を楽しめるものも好きです。



味もなんですが、結構柔らかかったのも驚きでした。





うーん、こういうのも、ちゃんと良さを伝えながら売っていきたいなあ。。。



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