今日は朝から商品開発の打ち合わせに堺市は鳳へ。
工場のテストキッチンで、加工内容の打ち合わせや、原料の歩留まりなどの計算を行う。
うーん。
コストの計算って奥が深いなあ・・・と、工場の方からお話を伺いながら考えていました。
例えば、一つの原料をカットし、部分Ａと部分Ｂに分け、それを違う用途に利用する場合、それぞれに価格がつきます。
普通に考えれば同じ設定単価の原料からできる以上、どちらの部位も同じ単価になります。
しかし、部分Ａと部分Ｂが市場での価値評価が異なる場合、それぞれの評価を上下させてバランスを取ったりします。
あちらが立てば、こちらが立たず。
それこそお客さんのニーズに合わせた価格設定が必要となってくるわけで。
うーん。
味とか加工だけでなく、提案する材料っているのは本当に無数にあるものだな、と感心した次第で。
そこから話が盛り上がってしまい、あちらこちらへと拡張していき、気づけば昼過ぎ。
会社へ戻り、通常業務をこなしつつ、合間合間で色々な人とお話をしていました。
原料屋さん、お店、タレ屋さん、工場。。。
いやー、私いったい何屋さんなんだろうかと時々わからなくなる時があります（笑）。
久方ぶりにお話をした方もいらっしゃって、そういう人からもちょいちょいお電話がかかってくるってのは、楽しいものだなあ、って思います。
そして話をしていると、ただそれだけでも多くの情報を収集することができました。
情報は人の中にあり、って感じですね。
まあ、収集するだけではだめなんですが。
明日から、また色々と実行していきたいと思います。
いやー、まだまだ色々仕込んでる最中で、明日も楽しみです。
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工場のテストキッチンで、加工内容の打ち合わせや、原料の歩留まりなどの計算を行う。
うーん。
コストの計算って奥が深いなあ・・・と、工場の方からお話を伺いながら考えていました。
例えば、一つの原料をカットし、部分Ａと部分Ｂに分け、それを違う用途に利用する場合、それぞれに価格がつきます。
普通に考えれば同じ設定単価の原料からできる以上、どちらの部位も同じ単価になります。
しかし、部分Ａと部分Ｂが市場での価値評価が異なる場合、それぞれの評価を上下させてバランスを取ったりします。
あちらが立てば、こちらが立たず。
それこそお客さんのニーズに合わせた価格設定が必要となってくるわけで。
うーん。
味とか加工だけでなく、提案する材料っているのは本当に無数にあるものだな、と感心した次第で。
そこから話が盛り上がってしまい、あちらこちらへと拡張していき、気づけば昼過ぎ。
会社へ戻り、通常業務をこなしつつ、合間合間で色々な人とお話をしていました。
原料屋さん、お店、タレ屋さん、工場。。。
いやー、私いったい何屋さんなんだろうかと時々わからなくなる時があります（笑）。
久方ぶりにお話をした方もいらっしゃって、そういう人からもちょいちょいお電話がかかってくるってのは、楽しいものだなあ、って思います。
そして話をしていると、ただそれだけでも多くの情報を収集することができました。
情報は人の中にあり、って感じですね。
まあ、収集するだけではだめなんですが。
明日から、また色々と実行していきたいと思います。
いやー、まだまだ色々仕込んでる最中で、明日も楽しみです。
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