- アイバンのラーメン/アイバン・オーキン
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以前どこかのテレビ番組で見たことがあるのだろう。
なんだか知ってる、って思って手に取った一冊。
アメリカ人のアイバン・オーキン氏が日本でラーメン屋を始めるまでに至った経緯やその思いを綴った本。
この人、本当に食べることが好きなんだなと感じる内容です。
元々は外国人にとって日本の食文化はどう映っているのか知りたいと思って読み始めたのだが、意外にマトモな「料理」や「食べること」に対するアイバン氏の考え方に非常に共感を覚えることが多かった。
食に関するビジネスをする身として、学ぶべきことは多かったと思う。
で、この人、お客さんの視点をかなーり考えてるなあ、とも感心したわけです。
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