まだまだ知られていない！すっぽん、ちょうざめ！のびしろがハンパないってことですね♪
すっぽん料理イチ押しの宿大平山荘
若旦那ことすっぽん王子Sakuです。
いやぁ～まだまだ、すっぽん、
ちょうざめ知名度低いですね(>_<)
ただ、知られていないと言うことは、
まだまだのびしろがあるってことですね♪
すっぽん、ちょうざめ刺身！
ちょうざめ握り寿司！
先日特産会席を召し上がった
お客様の声です♪
「今回は『小代特産グルメ会席』を
いただきに参りました。豊岡に住んでいながら、すっぽんやチョウザメの養殖をされていることを知りませんでした。衝撃です。おいしいです。元々珍味と呼ばれる類いのものが好物なのでとても良い経験ができました。皆様愛想もよくまた来たくなりました。次回はわいわいグループで！」
やはり知られていなかった(>_<)
ですがが、
こちらのお客様は先日紹介した
地元情報紙ドロップ
を
見てお越しいただいたんです！
やったー！！
内海くんやったよ♪
ドロップ見てすぐに
「これ食べに行こう！」って
思ってくれたらしいです！！
しかもとても喜んで貰えました＼(^o^)／
やっぱり載せて良かった！
でもまだまだ知られていないので、
これからもガンガン発信を
続けていきます♪
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よろしくお願いします♪
若夫婦円満の秘訣は、お客様からの嬉しいお声♪
すっぽん料理イチ押しの宿
大平山荘若旦那こと
すっぽん王子Sakuです。
最近ちょうざめ料理の問い合わせ
予約がグングン増えています！！
(ちょうざめお造り)
先週末も、ちょうざめコースのお客様があり、そのお客様から大変嬉しいお声も
頂きました♪
「ちょうざめ料理に引かれて、大平山荘へ来ました。この谷筋が農村の風景がとてもすばらしい、美しいのに喜びました。農村の中の道を車で通るだけで農村の生活が感じられました」
料理だけでなく小代の風景、
うへ山の棚田などを見に行かれて、
その道中も良かったと大変喜ばれておりました♪
料理はちょうざめコースで、
問い合わせ時からキャビアが食べたいとの事でしたが、キャビアが用意できるのは
12月上旬～になるので、今回は無しでした。
食事は若女将が接客していたのですが、
この日は、忙しくお客様の反応を聞いたのは、次の日京都に用事があったのでその道中の車中でした！
若女将がとても嬉しそうに、
「昨日の◯◯さんな～」と話始め、
まずは先日紹介した石楠花での話！
その後、
「最初はキャビアがもしかしたら食べれると期待して来たけど、このちょうざめ料理はキャビアがなくてもとても楽しめた」と
喜んで頂いた様子♪
このちょうざめしゃぶしゃぶでは
ちょうざめのアラから採った出汁で、
こちらも気に入って頂けたみたい♪
この他も一品一品出て来る度に、
「次はどんな調理で出て来るか楽しみ」と待たれて居られたようでした(^^)
その中で、
「予約の時に一週間前にと言われた理由が、分かりました！」と、
「とても美味しかった」と、
とても嬉しい言葉も連発♪
そんな話をしながらの京都までの道中はあっという間でした！！
でもこれって、間違いなく料理でけでは、ここまでの言葉は頂けなかったと思います！
それをきっちり伝えてくれる若女将や女将が居るからこそ、その声が頂けるのかなと思います♪
特に若女将は接客して話が盛り上がると
それをとても嬉しそうに伝えてくれるので、僕も楽しく、嬉しくなります♪
そんな若女将、若旦那が楽しくなる(笑)
宿泊プランはこちらから♪
大平山荘HP
大平山荘楽天トラベルページ
cafe&bar石楠花でランチ、休憩オススメです！週末の夜はBAR♪
大平山荘若旦那こと
すっぽん王子Sakuです。
先週宿泊して下さったお客様が
「小代のことよく説明してくれて嬉しかったわ～」と、話を若女将されたそうです！
チェックイン前にcafe&bar石楠花で
お茶していると、松田屋の若旦那が
(若旦那と奥さん♪)
色々と小代について説明してくれたんだとか♪
それを本当に嬉しくて良かったと言われていました。
こう言うのって良いですよね(^^)
僕もさっきまでちょっと休憩してきました♪
実は小代若旦那の会は、
ほとんどの打ち合わせはここだし、
アイデアもここから生まれています！！
めっちゃお世話になってます♪
その石楠花が12月からランチコース
始めるみたいです！
裏面には週末BARの情報も！
このチラシ持っていったら
ちょっとお得みたい♪
大平山荘にも置いてあります！！
今度持っていこーっと (笑)
玄関前の一本の「とちの木」は、お爺ちゃんが甦る木♪
大平山荘若旦那こと
すっぽん王子Sakuです！
3年前の今ぐらいはもう雪が降っていたみたいです(^^)
(写真はFacebookで出て来る過去のやつ)
今年はまだまだ雪の気配はありませんが、
今朝はこんな感じの朝焼けでした(^^)
早起きするとたまにこんな景色が
見れることがあります♪
１日の始まりにテンション上がりますね！
で、さっきの雪の話なんですが、
大平山荘の前に一本の「とちの木」があります！
この時期は落葉し出すと、葉っぱもでかく量も多いので庭掃きに女将が苦労しています(>_<)今は大分葉も落ちてこんな感じ！
実はこ「とちの木」が落葉し出すと、
いっつも僕のお爺ちゃんが、
「この葉っぱが全部落ちたらそろそろ
雪が降る」と、
言っていたのを思い出します♪
僕が小さい頃は両親は忙しくしていたので、よくお爺ちゃんと遊んでいました♪
弟は、もっとお爺ちゃん子で、
水虫まで共有していましたけど (笑)
季節も教えてくれて、お爺ちゃんとの思い出も甦る「とちの木」♪
大事にしよっ(*^^*)
ってか、この栃の木このまま大きくなったらどうなるんだろ(￣▽￣;)
う～ん・・・。
そのとき考えよ♪
「おおなる畑」の大根で、風呂吹き大根始めました♪
すっぽん料理イチ押しの宿
大平山荘若旦那こと
すっぽん王子Sakuです！
昨夜のお客様にも
「プレゼンの動画見たで！」と
声をかけてもらいました♪
最近「おおなる畑」の大根がいい感じに
育ってきたので、大きいものから
使っています！
今朝の朝食から
風呂吹き大根始めました(^^)
今年から冬の朝食の定番にします♪
(無くなったらまた考えます♪)
昆布だしで、じっくり炊いた大根に
味噌をかけて、柚子をぱっぱとかければ
完成！
今年もなかなか良い出来の大根だと思います！
僕は引っこ抜くだけですけど(笑)
白菜も大きい物から鍋料理、
もちろんすっぽん鍋にも使っています♪
すっぽんスープでクタクタに炊いた
白菜がこれまた旨いんですよね～♪
こうして野菜達も主役級の働きしてくれていますのでよろしくお願いします(^^)
そんな風呂吹き大根や白菜が食べれる
宿泊プランはこちら！
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