大平山荘を継ぐという事！事業承継は焦ってもしょうがない！

例年10月は暇で何かと時間が空くんですが

今年は気付けばもう10月後半・・・。

すっぽん料理イチ推しの宿大平山荘

若旦那ことすっぽん王子ゆうさくです。

ありがたいことにすっぽんも沢山捌いています♪



テレビの影響もあって、このコンビがアツいです♪

そんな意外にバタバタな昨日午前中に商工会で

事業承継の相談に行ってきました。

「えっ？事業承継って相談するの？」って疑問に持つ方も

いるはず！！

世間一般に見ても事業承継ができなくて廃業するといった

事業所が多いみたいです！

相談しなくてスムーズにいけばそれはそれで何も問題は

無いし、そういうところもあると思います。

ただうちはそうじゃなかっただけ・・・。

て言うか、そもそも僕が意気込んで

「大平山荘継ぐわー」って言ったところで

色々知識がなさすぎるのと

大将との会話が必要最低限しかこれまで無かったので（笑）

これでは上手くいくはずがないと、相談しました。

数回の相談していく中で、今何をしなければいけないか、

何を承継するのか、そもそも事業承継とは何か？

遠回りした部分もありましたが、

沢山のアドバイスいただき、大将との会話も増えました！

まだお互いぎこちない部分はあるけど（笑）

2人で話していてもいつまでも進まなかったと思うし、

第三者に客観的に見てもらうことで、お互いが如何に

自分本位だったか気付かされました。

過去と他人は変えることはできないけど、

未来と自分は変えられるんです！！

相手の気持ちになってってことは無理だけど

（僕は大将じゃないので）

もし自分がこう言われたら嫌だなとか

わかりにくいなと思うことは相手もそう思っているってことで

考えれば、これがそういうことなのかなと。

いずれにせよ事業承継は、早いとか遅いとかじゃなくて、

お互いの意思疎通ができて、一つ一つクリアしていけば

自然と出来て行くのかなと思いました。

まだまだクリアすることは沢山あるけど、焦ることなく

大平山荘を継いでいこうと思います。

今は先ず継がせてくれる先代がいることに感謝です。

すっぽん料理で元気になったんじゃない！家族との時間が元気にしたんだと思う♪

昨日は仕事終わりに久しぶりに家族そろっておでかけ♪

と言っても夕方からなので晩御飯を食べに鳥取へ！

外食ってだけでテンションあがる子供達！

やっぱ家族そろっての食事は楽しいっすね♪

すっぽん料理イチ推しの宿大平山荘

若旦那ことすっぽん王子ゆうさくです。

鳥取で外食するって言ったら大概回転すしの北海道！

ネタも新鮮で美味しいし、子供達には会計時にくじ引きが出来るから

それも楽しみなんです！

美味しいだけじゃなく、楽しいから家族で良く来ます♪

そんな昨夜の晩御飯でしたが、昨日の御昼にはそのことを

さらに確信する出来事が！！

昨日はお昼にすっぽん料理を食べに来られたお客様がありました。

昨日のすっぽんは雄だったのでプリップリの白子のお刺身付き♪

でも、このお客様にはそんなことよりもっと大事なことがあったのかもしれません。

予約時に

「おじいちゃんが病気がちで普段は自宅で療養中とのこと

そこで以前すっぽんを食べたら元気になったのですっぽん料理が食べたいです」と。

実はこの日はお部屋が空いていなかったので、一度お断りしたのですが

どうしてもこの日でないとダメということだったので、

部屋での食事を出来ないことをお伝えして、少人数ですが大広間で

食事をしていただきました。

御来店されたのは御夫婦とそのお子様夫婦とお孫さんが3人

お孫さんはうちの子たちと同じくらいで賑やか（笑）

女将が接客していろいろお話を伝え聞くと、

おじいちゃんはここ数日食事をとっていなかったけど、

「美味しい美味しいこの味だ！」と喜んで

すっぽん鍋を食べて頂いたみたい！！

普段は離れて暮らしていて、この日に帰るので

昨日しか一緒に出かけて食事が出来なかった等聞きました！

これって、もちろん以前すっぽんを食べて元気になった、

ってことはあったかもしれませんが、

おじいちゃんはそれより、普段会えない家族が揃って、

しかも可愛いお孫さん達にも囲まれて食事が出来たから

久しぶりの食事も喉を通り楽しい時間が過ごせたんじゃないかと

思いました！

これってすっぽん料理が元気にしたんじゃなくて

間違いなく家族との時間がおじいちゃんを元気にしたんだと

僕は思います！

これからも当館での食事や旅行がお客様に、

楽しい、うれしい思い出になるような宿を目指していきたいと

思う出来事でした！

帰り際のお爺ちゃんの「ありがとう！」はホントに嬉しかったです。

ありがとうございました。

これからもお体に気を付けて養生してくださいね。

すっぽん、ちょうざめダブルブランド鍋！おはよう朝日土曜日です。で紹介されました♪

最近の寒さに昨日からパッチを履き始めました！

朝晩は本当に寒くなりましたので、体調管理しっかりしたいと思います。

すっぽん料理イチ推しの宿大平山荘

若旦那ことすっぽん王子ゆうさくです。

さてそんな寒くなってくると、お鍋が食べたくなってきますね～（笑）

そんな時におススメなのが今、香美町の30数件の宿が

提供しているダブルブランド鍋がおススメ！！

香美町に沢山ある美味しい食材を二つ同時に楽しめる鍋です♪

そして今朝は「奇跡のW鍋」として

おはよう朝日土曜日です。の

さきどりせやったんや！のコーナーで紹介して頂きました♪

今回稲垣早希さんとガンバレルーヤって言う芸人さんがリポーターでしたが、

このガンバレルーヤが撮影時からインパクトがハンパない！

放送でも料理よりそっちにもって行かれた感が・・・。

あ、もちろんちゃんと料理も紹介して頂きましたよ！

うちの鍋はすっぽんとチョウザメのＷ鍋♪

すっぽんはぐつぐつ鍋で！

ちょうざめはちょうざめから採った出汁でしゃぶしゃぶ♪

そして〆にすっぽんは雑炊！ちょうざめはラーメンです♪


鍋の他には前菜、ちょうざめの天ぷら、すっぽん茶碗蒸し、デザートが付きます♪

そしてさすがテレビだなと思ったのは、放送中に一件、終わってから一件と立て続けにお問い合わせいただきました！

そこからジャンジャン鳴るのかと思って常に電話の子機を持っていますが、

それからは鳴りません（笑）

まぁそんなもんか・・・。

これからに期待♪

今回の放送では養殖場の方もバッチリ体験していて

ガンバレルーヤもすっぽんと楽しそうに戯れていました♪

いい表情しますね～♪

養殖場のおっちゃん（すっぽん仙人）もめっちゃ楽しそうに

何やら悪いことしてます（笑）

あ～おもしろかった！！

って、やっぱりガンバレルーヤにもっていかれたーーーーーー！！

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今でも家族を笑かす次男良次！七回忌法要終わりました。

昨日は僕の弟の七回忌でした。

あれから6年たったんだなぁと、振り返る一日でした。

すっぽん料理イチ推しの宿大平山荘

若旦那ことすっぽん王子ゆうさくです。

歳は3歳下で、僕が帰省するときにちょうど高校を卒業して

専門学校、就職で大阪、神戸、東京と行っていて、

大人なってからは年に数回しかあっていなかったんです。

そして気が付けばあの小さくて、

弱虫だった（僕がよくいじめて泣かせていました）

良次がこんなんになってました（笑）

こんなに可愛かったのに！

（坊主が良次で背負ってるのがお婆ちゃん、真ん中が僕）

これなんかもう完全に別人（笑）

このころは仕事を辞めてハマっていたフリースタイルスキーをやるために

冬は新潟などのスキー場に籠っていました！

当時夏場は小代に帰っておじろんで働いていました！

そんなシーズンを2シーズン？過ごしたのかな？

各地のスキー場で学んだノウハウを

「僕は地元で活かすんだ！」と、

おじろスキー場でのパークディガーとして働くために色々と計画を立てて

話を進めていました。

そんなシーズン前の2010年10月16日に志半ばで亡くなりました。

葬儀のときには突然の訃報に、全国各地から仕事でお世話になった方々、

スキーで繋がった友達たちが参列してくださり。

また、葬儀には来れなかったけど後日も沢山の

方々がお参りに来て下さいました。

この時、良次の人望にとても驚いたのと、

とてもうらやましい気持ちになったのを覚えています。

今でも最後良次と交わした言葉ッてなんだったかなぁ～って思いだすんですが

全然思い出せません。

だってそんなことになると思ってもみなかったから・・・。

のその翌年の3月には良次のお骨を持って親戚みんなで、

働いていた上越国際スキー場まで行きパークの見える木の下に

許可を頂いて散骨に行ってきました。

奥只見のスキー場にも籠っていたのでそこへも

良次の友達に頼み散骨して頂きました。

なので今でも各スキー場で遊んでいるはずです♪

当時はあの東日本大震災のホント直後であったにもかかわらず、

良次のスキーしていた友達も駆けつけて下さいました！

そして先日七回忌を前に、

大将と女将が上越国際スキー場にお参りに行ってきました。

そして昨日は七回忌の法要して、

お墓にもお参り。

お墓には良次のスキーしている姿のモニュメントもあります！

いつでもスキーしてますよ♪

その後は親族で食事をしながら思い出話でした。

親戚のおじちゃんが松茸を持ってきてくれて、

あの時も山で松茸採りに行ってたんだとか、

うちもあの日は朝から忙しい日だったし、

まさにその時良次に会いに来ようとしてくれていた

友達がいたりと、

それぞれの記憶の中にちゃんと良次は

おるんだで！！

今でもやっぱり寂しい気持ちはあるし

良次がおったらあんなことや、

こんなことができるのになぁ～って、

思うこともある。

でもそのたびに、良次に見られとる気がして

気が引き締まるわいや！！

そんな弟の七回忌でした♪

すっぽんとちょうざめのダブルブランド鍋♪またまたテレビに出ます！！若旦那は・・・！！

今日は昼からテレビの撮影がありました♪

そう！

最近何かとアツいすっぽんとちょうざめのダブルブランド鍋です♪

すっぽん料理イチ推しの宿大平山荘

若旦那ことすっぽん王子ゆうさくです。

先日のおはようコールに続いて、

またまたテレビです！！

やっぱりすっぽんとちょうざめってかなり珍しいみたい！！

これでもっと香美町小代のすっぽん、ちょうざめが少しでも

沢山の方に知ってもらえるかなぁ～て♪

しかも今回はリポーターが芸人さん！

一人はあのエヴァ芸人の稲垣早紀さん！

そしてもう二人はガンバルーヤって言う

若手芸人さん！！

初めてめ見たけどめっちゃ個性的っす！！！

そこでミーハーな僕はちゃっかり記念写真も撮っていただきました（笑）

稲垣早紀さんは可愛い感じだったし、

ガンバルーヤのお二人は見たまんまの個性的な感じ！

撮影中もさすが芸人さん、やり取りがおもろい(笑）

料理のコメントもしっかりしてくれていました♪

てさてその気になる番組と放送日は

10月15日（土）のおはよう朝日土曜日です。

時間は7時20分くらい。

コーナー名はなんだったかな・・・。

全部録画すればどこかで見れます（笑）

そして気になる僕ですが・・・。

今回は映りませーーーーん！！

勝手に映れると思って張り切っていたのはここだけの話です・・・。

え？何で映らないかわかるかって？

だって。

ずっとカメラの横におったもーーーーん！！

一度もカメラのレンズこっち向いてないしーーーー（笑）

いや、メインは料理だからーーーー！！

すっぽんとちょうざめだからーーーー！！

期待していた皆様すいません。

今回は僕のド緊張の様子をお届けできませんでした！

って、誰も期待してないっすね・・・。

とまぁそんな感じで撮影も無事終了しましたので。

放送を楽しみに見ていて下さい♪

うちの他にも何件か出ますし、ちょうざめの養殖場も映る

予定です！

石楠花も撮るって言っていたような♪

こんな感じで地元がテレビに映るってだけでもなんだかワクワクしますよね♪

今から録画予約しとこっと！

それでは興味のある方は見て下さいね～♪

僕は出ないけど・・・。

しつこーーーーーー！！

サインちゃっかりも貰っちゃいました♪

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