こんにちは
夏真っ盛り、まだまだ暑い日が続きますね。
軽井沢は先週は24度とか涼しかったけど
土曜から30度くらいになってます。
とはいえ家の中で窓を開けておけば
風だけですみますし
夜は寒くなるので1年中羽毛布団を使います。
子供の頃、群馬県富岡市に住んでいたときは
夜も本当に暑くて、朝起きると💦だくになってたのを覚えてます。
その頃は、「夏の夜涼しお部屋で眠りたい」って願ってましたね。
ところで、小説やミステリーで最終選考に残る！！！
そして賞を取る！！！
それまでひたすら書く。と決めて
この2年元気な引きこもりをしてました。
もちろん生活の糧となる書の指導や
吉本のお仕事は出かけてましたけど
集中して書きたかったから、その他は全部排除してました。
だから先日、数年ぶりに
「福井と軽井沢の連携の会」に顔を出したら
「生きてたの？」とビックリされました。
はい、「生きて元気な引きこもりしてました！！！」と説明。
福井の副知事さんを囲み
福井と長野の豊かで美味しい食材を頂きながら
相互理解を深め、連携を強くするという趣旨の会でした。
軽井沢ビストロ五感に30名ほど集まりました。
この日のお酒は全て「常山」さんのもの。
杜氏でもある若き当主（お写真右から2番目の方）が丹精込めて仕込んだものです。
最初に「にごりさけ」。
綺麗✨
辛口のスパークリングワインみたい。
お料理もスゴイ。
五感の福本総料理長のアイデアは、いつも驚かされます。
【先付け】
なんと！！！川中島の白鳳のみぞれ和え。
白鳳、焼き帆立、黒鮑茸、アスパラ、ライム、ペリーラ
食材の組み合わせから味が予想できませんでしたけど
みぞれおろしが上手くまとめてます。
まとまってるけど口に入れると一つ一つの食材の個性が味わえ
それぞれの野菜が持つ瑞々しい清涼感が広がります。
焼き帆立の炙り加減も絶妙。
丁度いい火の通し方で、帆立の香りも良く、甘くて美味しかった。
【お造り】
牡蠣も生臭さが全くなく食感も採りたてみたいで美味！
まさか海無し県の「長野で
福井のこんなおいしい牡蠣が食べられるなんて思ってなかった。嬉しい
勿論お刺身も負けてない。
【若狭ぐじ煮麺】
お出し最高！
そてにしても、名前に「若狭」ってつくだけで
高級感がUPし蛇感じになるのは、さすがブランド力ですね。
【揚物】
若狭牛を「えごま」の葉で巻いて揚げてる。
牛の脂がサッパリして美味しい。でも嚙むと旨味は出てくる。
車海老 サイコー
甘い！身がプリプリ！シッポまで甘かった
また海老塩が美味しーーーーー
丁寧に作ってあり、旨味がぎゅーと詰まってます。
これ、売って欲しいです。
【組肴】
天竜鮎タレ焼き。いい香り！！！
稚鮎の大きさなので頭から全部ガブリ。ワタの苦みも丁度良く美味しい。
チーズの味噌漬も他のお料理を全く邪魔せず、逆にお口直しになる美味しさ。
そして！！！一番驚いたのは【鹿しぐれ煮】。
私は鹿やジビエは苦手
だけど食べてみたら・・・
まったく鹿臭さがなく、かといって味が濃すぎるでもなく
全体に美味しく染み込んでて、牛より美味しい
こても売ってください。
毎日食べたい。
鹿肉はヘルシーだし、これホント売って
【鹿しぐれ煮】（鮎の左横）です。
最後は福井のお蕎麦と、長野のお蕎麦の食べ比べ。
これがね蕎麦つゆが最高なんです
左側白いのが福井のお蕎麦。
右上茶色いのが長野のお蕎麦。
どちらも美味しかった。
実はね、福井のお蕎麦、おかわりしちゃいました(*^^)v
このビストロ五感は、お蕎麦屋さんではないけど
そばつゆ、最高
蕎麦の茹で方もいい
軽井沢にはお蕎麦屋さんが多数あるけど
私は、ここが好きだな
ランチには美味しいセットもあるので
今度お蕎麦ランチはここ、おススメ。
同じ経営で中軽井沢駅からちかい、くつかけステイのランチも魅力的なの。
天ぷら、お寿司もついて
こちらも税込みで2700円しなかった。
五感も、くつかけステイも、無料Pがあるし便利。
テレビや家庭画報でも何度も紹介されてるそうなので
知る人ぞ知る隠れ家的なお店です。
ちなみにビストロ五感の夜のポテトサラダ、一味違う。
大好き。
って夜はまだ1回しか行ったことないけど(*^^)v
では暑さに負けず、素敵な今を過しましょう
See you soooon
これは賞味期限が当日中なの。
