こんにちは
今日も曇天。このところ暫く太陽を見ていません。
せっかくの秋だというのに、
青空、心地よい風はいつ戻ってきてくれるのでしょうね。
ところで、、皆さんは無添加って意識されてますか？
私は小学生の頃から健康長寿に関心があって、
かれこれ60年以上色々調べて実践してるほどマニアックなのです。
私が子供の頃は、今みたいに無添加食品がどこでも買える時代ではなかったので、
母の運転で1時間以上かけて無添加、オーガニックのお店に連れてってもらったり、
宅配でお取り寄せしたりしてました。
■無添加って何？
スーパーで「無添加」と書かれた商品を見ると、
ついつい手に取りたくなりますよね。
「これなら子供にも安心！」と思って裏面の原材料を見てみると・・・
そこには「酵母エキス」や「たんぱく加水分解物」という文字が💦
「あれ？これって添加物じゃないの？」
「無添加って書いてあるのに、入っていてもいいの？」
こんな疑問を感じたことがありませんか？
実はこれらは、「食品」と分類されているのです。
だから法律上は「食品添加物」ではないので「無添加」と書けるわけなのです。
■酵母エキスの何が気になるのか？
＊イラストは 無添加暮ぐらしのころ さんからお借りしました
ビールなどの廃酵母や酵母を、
塩酸などの強い化学薬品で処理して作るのが酵母エキス。
酵母エキスの旨味は非常に強いので、
これに慣れてしまうと自然のおだしの旨味を薄いと感じてしまいます。
■加水分解たんぱく質の何が気になるのか？
お肉や大豆に含まれるタンパク質を、塩酸を使って分解し、
旨味成分を作り出します。
この製造過程で、発がん性が疑われる物質（クロロプロパノール類）が微量に生成さ
れる可能性が指摘されています。
酵母エキスも、加水分解たんぱく質も、どちらも食品扱い。
だから添加物ではないんですが、塩酸で処理したり、
微量でも発がん性が疑われる物質（クロロプロパノール類）生成されたり、
毎日食べていると体に蓄積されそうで怖いですよね。
でも、今ではおだし類やカレールーなど、なんにでも入ってるので、
100％取らずに過ごすことはかなり難しいですが、
意識しておくことは大事です。
ところで、先日無添加の缶詰🐟を見つけて大量に買ってきました
2029年4月まで賞味期限があるのに、
半額セールで99円だったのです。
取り敢えず１缶買って帰り、お昼に食べてみたら、
美味しかったので、即スーパーへダッシュ。
１０缶買ってきました。
ウミオス、という会社、聞いた事ないな？と思っていたら、
旧マルハニチロさんだったのですね。
【材料】
いわし（国産）、砂糖、しょうゆ、糖みつ、しょうが汁、食塩、だけ
鰯は小ぶりですが、骨が全く気にならない。
魚臭さは全く感じず、本当に食べやすいです。
食べた後、洗った空き缶も魚臭くないので、
ごみに出すまで余裕で置いておけます。
もう一品欲しい時とか、小腹が空いた時のおやつに、
千切り生姜を乗せて食べてます。
ウミオスさん（旧マルハニチロさん）のように大きな会社さんが、
もっともっと本当の無添加を進めてくれると嬉しいですね。
毎日の食事は安心して食べたいから。
国を挙げて健康と長寿を目指してるなら、
まず体に良くないとされる添加物や、
食品扱いされている無添加もどきを考えて欲しいですね。
では、素敵な今を過ごしましょう
See you sooooooon
