最強の野菜「クレソン」のミモザサラダ

アメリカ疾病予防管理センター（CDC）発行誌で

100点を取り「最強の野菜」の称号が与えられたのが

クレソンです。

軽井沢産のクレソンは

とっても美味しく安いので

よく食べます。

ギリシャには【クレソンを食べて知恵を得よ】という言い伝えがあったり

フランスでは【健康草】と呼ばれ、滋養・強壮に使われていたり

具体的には

・自然治癒力を高める。
・アレルギーを引き起こす根本的原因を取り除く。

・美肌

・便秘解消
・貧血予防
・デトックス効果
・口臭予防
・喫煙者は肺がんリスク減少
・頭皮に縫って抜け毛育毛効果　etc.

万能野菜なんです。

さすがアメリカ疾病予防管理センターが

最強称号を与えたお野菜ですね

苦みが苦手という方は

ドレッシングをかけたクレソンの上から

ゆで卵をすり下ろしてミモザサラダにすると

苦みを感じず食べやすくなりますよ

Cook padのレシピ　

試してみて

ちなみに今日のランチに

作って食べました

色どりがとってもキレイだったから

ブログに書いちゃいました。