10月2日はトーフの日。
豆腐マイスターの私は
全豆連からの依頼で審査員をしてきました。
農林水産省後援で
日本の豆腐文化を守る議員連盟の逢う沢一郎先生や
アメリカ大使館やイタリア商工会議所の方たちも
審査に参加。
お豆腐が世界に通用する素晴らしい食材という事を物語ってます。
30分くらいの間に木綿と絹と合計90丁のお豆腐を食べました。
とっても公正なブラインド審査。
味、食感、香り、形などを審査しました。
一口ずつとはいえ
30分で90丁分も試食したら
味や風味も分からなくなるかと思いきや
逆に感覚が研ぎ澄まされ
違いがよくわかるようになってきました。
味は千差万別。
大豆の種類
使う量
処理の仕方
にがりの種類と量によっても
全部違ってくるから
お豆腐って面白い!
審査後の懇親会。
お豆腐親善大使の加藤紀子さんのお豆腐トークも。
お豆腐好きが集合した楽しい時間でした。
完売しました
日本橋三越カルチャーサロン 「おから」講座
秘密のチョイ足しで絶品簡単「卯の花」
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糖質カット「おからパンケーキ風」
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8秒「おからコンソメスープ」
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魔法のタレでご飯不要「おから餃子」