９０丁のお豆腐を食べた日！

10月2日はトーフの日。

豆腐マイスターの私は
全豆連からの依頼で審査員をしてきました。

農林水産省後援で
日本の豆腐文化を守る議員連盟の逢う沢一郎先生や
アメリカ大使館やイタリア商工会議所の方たちも
審査に参加。

お豆腐が世界に通用する素晴らしい食材という事を物語ってます。

３０分くらいの間に木綿と絹と合計９０丁のお豆腐を食べました。

とっても公正なブラインド審査。

味、食感、香り、形などを審査しました。

一口ずつとはいえ
３０分で９０丁分も試食したら
味や風味も分からなくなるかと思いきや
逆に感覚が研ぎ澄まされ
違いがよくわかるようになってきました。

味は千差万別。
大豆の種類
使う量
処理の仕方

にがりの種類と量によっても
全部違ってくるから
お豆腐って面白い！

審査後の懇親会。

お豆腐親善大使の加藤紀子さんのお豆腐トークも。

お豆腐好きが集合した楽しい時間でした。

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