おはようございます(^^♪
株式会社オーカワ 商品開発部の吉原です。
いつもありがとうございます<m(__)m>
☆ミ
先日、
ごまどうふの坦々麺から、
中華丼風ご飯をご紹介いたしました。
きょうは・・・
ごま豆腐の極めつけ、行ってみたいと思います。
そうそう、
ごま豆腐って、いったい何なのか？
そうざい？
おかし？？
細かい理屈はさておいて、
ごま豆腐のデザート的な食べ方をご紹介(^^♪
わたくしどもで販売させていただいております、
デザートごま豆腐の代表選手は・・・
ごまろ
「ごまろ」って、なんだか変な感じのお名前。
この名前の由来は、
ごま×まろやか
そんでもって・・・ごまろ(^^♪
添付の、
黒みつ＆きなこでお召し上がりくださいまし。
そう、
まだ美芳野庵（弊社直売店）におった頃、
こんな「ごま豆腐」をお出ししたことがありますよ～
ごまどうふパフェ
一本800円。
これが大好評で、
きっちり限定１０本、売り切れとなりましたよー(^^♪
ちょいと見づらいかもしれませんが・・
１段目が、ストロベリーソース。
２段目が、コーンフレーク。
３段目に、サイコロ状のごま豆腐。
４段目は・・・イタリアンメレンゲ。
イタリアンメレンゲで、
激甘状態を醸しだす訳でございますよ、おくさま
あとは、
濃厚な生クリーム、バニラアイス、国産いちごにドライストロベリー。
もひとつオマケに、
ごまで作ったクラッシュチョコレート(^^♪
全部の具材（とバランス）が大切なんですけどね。
このパフェの特徴は・・・
イタリアンメレンゲとごまのクラッシュチョコ
クラッシュチョコの製造方法は、
お教え出来ないんですがね
あまあまの、
イタリアンメレンゲの作り方、
ご紹介いたしたいと思います
用意するもの
グラニュー糖 100ｇ
（メレンゲ用10ｇ+シロップ用90ｇ）
たまご（M） 2個
水 30ｇ
まずはメレンゲを作る。
たまごの卵白だけを取り出す。
卵黄が入ると、
メレンゲにならないから。。
砂糖を少しずつ入れながらホイップ。
つのが立つまで混ぜる。
次にシロップ作り(^^♪
お鍋に砂糖90ｇと水30ｇを入れ、焦げないようにあたためる。
温度計で、
117℃まで上がったら、シロップの完成。
やや高いところから、
糸状にメレンゲに掛けてやり、またホイップ(^^♪
できあがり
絞り袋に入れて、
絞ってあげてくださいまし(#^.^#)
☆ミ
当たり前っちゃ、当たり前なんですけどね。
何度も何度も試作を繰り返す訳でございますよ、おくさま。
こんな、落書きみたいのを書きながらねぇ～
横から見た目はいいかとか・・
モニターさんに食べてもらったりとか・・・
そうして、
ようやく形になっていくって訳でありますよ。
よろしければ、お試しくださいまし
以上、
ここまでは株式会社オーカワ 商品開発部の吉原がお届けいたしました。
引き続き、
株式会社オーカワをよろしくお願いいたします。