白崎 裕子先生の新刊 「野菜のいいぶん」
桜の季節が終わり、新緑が綺麗な季節になりましたね。そして、筍、新玉ねぎ、春キャベツなど美味しいものがたくさん出てきました。この季節、我が家では、筍と新玉ねぎをトースターで焼くのが大人気です。トースターにぴったり入るサイズの器を鍋土で作りました。その中に、筍と新玉ねぎを入れて、オリーブオイル・塩・胡椒をかけて、簡単に混ぜてからチーズを乗せて焼くだけです。それを家族で取り分けて食べます。菜の花が入っている器も私が作りました。今、私がはまっているのが温泉卵。レタスに乗せてシーザーサラダ風にしたり、こないだは、しらす丼にしました。ご飯の上に、ちぎった海苔、しらす、温泉卵、そして、市販の醤油麴を乗せて頂きました。醤油の代わりに醤油麹を使いました。醤油だとたくさんかけてしまいますが、醤油麹だと味が薄くなることがないので少量で満足。お豆腐やお餅を食べる時にも大活躍です。温泉卵はこちらの方法で作りました。失敗しません!割る時に、生卵の時より力強く割るのがコツです。これで失敗知らず!簡単な温泉卵の作り方と気をつけたいポイント | クラシル料理のトッピングやあと一品に便利な「温泉卵」の簡単な作り方を解説します。この記事では、鍋で作る方法と電子レンジで作る方法をそれぞれ失敗しやすいポイントや注意点と共にご紹介!卵は常温に戻した方がいいの?ゆで時間はどれくらい?など、気になる疑問を解消します。ぜひ参考にして、理想の温泉卵を作ってみてくださいね。www.kurashiru.comそして、今日、ご紹介したい本がこちらです。白崎 裕子先生の新刊 「野菜のいいぶん」白崎先生が野菜の気持ちに寄り添って書いたレシピ集です。野菜の切り方や、塩の量など、ちょっとしたコツで、野菜の美味しさが大きく変わります。素材そのものの味が引き出され、野菜が主役の食卓になります。とっても簡単なので、料理が苦手な方も、男性も、簡単に美味しく作れると思います。【白崎先生のインスタから抜粋】みなさん、こんなふうな野菜の声を聞きそびれていませんか…?🥕にんじん「塩をふったらすぐにもまないで」🎃かぼちゃ「そんなところに包丁を入れないで」🥬キャベツ「繊維の向きを見て切ってほしいな」野菜たちは黙っているようで、じつは「こうしてくれたらもっとおいしくなるよ」という小さな合図=「いいぶん」を出しています。この本では、そんな野菜たちのいいぶんを通訳して、おいしくなる調理のコツとレシピをまとめました。30の野菜、130の料理に加えて、自家製調味料や野菜ストックの作り方も収録しています。白崎茶会 / 白崎裕子 on Instagram: "【新刊のお知らせ】 📕新刊『野菜のいいぶん 誰もおしえてくれない秘密のレシピ130』(ダイヤモンド社)が4/22に発売されます。 Amazonでの予約が始まりました! みなさん、こんなふうな野菜の声を聞きそびれていませんか…? 🥕にんじん「塩をふったらすぐにもまないで」 🎃かぼちゃ「そんなところに包丁を入れないで」 🥬キャベツ「繊維の向きを見て切ってほしいな」 野菜たちは黙っているようで、じつは「こうしてくれたらもっとおいし…shirasakichakai on April 5, 2026: "【新刊のお知らせ】 📕新刊『野菜のいいぶん 誰もおしえてくれない秘密のレシピ130』(ダイヤモンド社)が4/22に発売されます。 Amazonでの予約が始まりました! みなさん、こんなふうな野菜の声を聞きそびれていませんか…? 🥕にんじん「塩をふったらすぐにもまないで」 🎃か…www.instagram.comこちらのレシピで「野菜たっぷりコールスロー」を作りました。コールスローが大好きなので、たっぷり食べられて大満足でした。こちらの器も私が作りました。料理が出来上がってどの器に入れようか考えるのも楽しみのひとつになりました。「白崎茶会レシピ研究室」で教えてくれた「グルテンフリーのれんこん焼売」の作り方もこの本に載っています。すっごく美味しかったので、れんこんの季節になったら是非、作ってください!白崎茶会 / 白崎裕子 on Instagram: "れんこん焼売(グルテンフリー) 本日のオンラインレッスン「白崎茶会レシピ研究室」は、久しぶりに、せいろ蒸しです☺️ あたたかい蒸し物がおいしい季節ですね🍁 #焼売#グルテンフリーレシピ#せいろ#せいろ蒸し#プラントベース"shirasakichakai on November 15, 2025: "れんこん焼売(グルテンフリー) 本日のオンラインレッスン「白崎茶会レシピ研究室」は、久しぶりに、せいろ蒸しです☺️ あたたかい蒸し物がおいしい季節ですね🍁 #焼売#グルテンフリーレシピ#せいろ#せいろ蒸し#プラントベース". www.instagram.com野菜のいいぶん 誰も教えてくれない秘密のレシピ130Amazon(アマゾン)