本日のおひさまSUNは
七夕🎋メニューです。
そうめんはありきたりなので
全粒粉きしめんに
七夕を意識して
星🌟のイメージだったのに
手裏剣のようなかたちしかないことに
昨晩きがついた
⭐️型がなくてショボン
本日も足を運んでいただき
ありがとうございました。
流れ星イメージ
そうめんつゆは干し椎茸、昆布、かつお
みりん、醤油で作った八方だし
飛龍頭の重ね煮あんかけの
だし汁は精進だし
昆布、干し椎茸、切り干し大根、大豆、小豆
でとったもの。+ひじきの戻し汁
手づくり飛龍頭の中は
星型の周りのニンジンとズッキーニを
小さくしていれた。 ➕インゲンとひじき➕大麦
型抜きをすりると型を抜いた後の
お野菜が気になり
型周りのお野菜メニューになる
上にかけているのは
しいたま人参の重ね煮
きゅうりとおからのサラダは
少し山椒あじ。
トッピングは
だしをとる時にたいた小豆と大豆
おむすびは
完精穀いりのおむすび
スタッフのえりちゃんは
フタゴヤさん。
おむすび作りは
慣れているので
お任せ❤️
かたすぎず
柔らかすぎず
丁度よい結び方
添えているのは
そうめんつゆの
八方だしを作ったときの
お出しのおまけ
今日のメニューです
メニュー表のかぼちゃの変わりは
今朝いただいた白菜のロール巻きに
急遽、変更。
白菜と海苔、白菜の芯、インゲン、人参を
巻いてみました。
いただきもので
作らせていただくのは
なんだか嬉しい😃
