イチゴのガトーシトロン

今日は「イチゴのガトーシトロン」を作りました❣️

本来のレシピではキウイですがイチゴでも美味しそうなので作ってみました

（シトロンとはレモン、、柑橘類という意味合いのようです）

可愛いィ～❤️

また木綿豆腐で作ったチョコレートムースも添えて（作り方は１番下にリンク貼ります。)

作り方  （18cmケーキ丸型1個分)

材料、、スポンジ（前に作った米粉スポンジケーキの1/2を冷凍しておいたのを解凍しました。)

レモンクリーム、、ゼラチン大2、、水大5、、卵黄2個分、、砂糖70g、、コーンスターチ15g、、牛乳（豆乳)200ml、、レモンの皮（すりおろす少1/2)、、レモン汁大1.1/2、、卵白2個分、、砂糖30g、、イチゴ

下記写真、、お砂糖を忘れました

①ケーキ型の底と側面にうすーくバターを塗ります（ペーパーでも良いです)。スポンジを置きます。しっとりがお好みのかたはシロップをスポンジに塗ってね   ゼラチンは分量の水でふやかす。

②牛乳（豆乳)を人肌に温める。卵黄と砂糖をすり合わせ、コーンスターチ。牛乳（豆乳)を入れてこし、火にかけて、とろみがでるまで煮る。火から下ろして①のゼラチンを加えて、溶けたらレモンの皮と汁を入れてあら熱をとる。

③卵白を固く泡立て、砂糖を入れてメレンゲを作り②に混ぜる。

④スポンジを入れた型に③を静かに流し込む。表面にイチゴを飾り冷蔵庫で冷やす。

⑤型から静かに取り出してミントをリースのように可愛らしく飾りました

私は今回作ったのは21cm丸型なので卵は3個使って、それなりに分量を増やして作ってます。

今回の試食での感想、、スポンジの1/2の片方のふんわり焦げ目はカットした方が美味しいと思う派。もったいないと思う派、一番下がビスケット状で良いと思う派。カットした方が美味しいわね

私の感想はイチゴをもう1パック買ってスポンジとレモンクリームの間にも入れたらもっとフルーティーイチゴ🍓で美味しくなりそう、、次回試してみます❗

明日、明後日とスポンジはしっとりして全体も落ち着いて美味しくなると思います。

午前中に作って3時のティータイムに美味しく満足

木綿豆腐で作ったチョコレートムース 

『木綿豆腐を使ったチョコムース』