昨日のディナーは豚の角煮でした
豚の角煮は豚バラ肉を使うのが一般ですが、
我が家では豚の肩ロースを使ってます
今回は、WHOLE FOODSで1.5ポンド（680g)で$7.68
の肩ロースを買ってきました
英語では"Pork Shoulder Boston Butt"（ポークショルダーボストンバット）
と言いまして、骨なし(boneless)と骨あり(bone-in)があります（我が家は骨なし）。
1.5ポンドで半分は角煮に、残りはチャーシューを作ります。
＜我が家の豚の角煮の作り方＞
１．豚肉を適当なサイズに切り、
フライパンで焼いて余分な脂を出します。
２．ゆで卵を茹でておきます。
３．鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水、酒を入れて、
１時間煮込みます。あくが出るので、すくいます。
４．酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、ゆで卵もを入れて、
さらに３０分間煮込みます。
豚バラより肩ロースの方が脂分が少ないので、いいと思います