11月におから味噌を仕込みました。
お豆腐屋さんで見つけた、国産大豆のおからと、県産豆乳を混ぜ、塩と麹を混ぜたものを合わせて、モミモミしてジップロックへ。
そのまま、たまに揉みながら4ヶ月。
初めの方は袋がパンパンになったりして、発酵を感じました。
甘酒のような匂い→酒の匂い→味噌の匂い
となったので完成かな？と使ってみました！
見た目もすっかり味噌っぽく。
ちょっと豆乳少なかったかなという粘土みたいな硬さ。
甘味の強い味噌で美味しいけど、おからだからかな？ざらつく感じがありました〜！
栄養とれていいかも(ポジティブ〜)
その後2回味噌を仕込みました！
普通の味噌作ってみて思いましたが、おから味噌は大豆茹でなくていいので最高です！