こんにちは。名駅南３丁目の手打ち蕎麦処 大橋庵の女将、大橋でございます。
ゴールデンウィーク中も昼の部・夜の部、共に通常通り営業しております＾＾
営業時間はこちらに詳しく記載しております。
さて、大橋庵のこだわりは、蕎麦だけでなく、お出しするお料理全てに素材からこだわり、新鮮なもの・旬のものを選び、ご提供させて頂いております。
そんな中で、季節のものをお一つご紹介させて頂きますね。
それが、こちら。
山葵の花のお浸しです＾＾
作り方はいたってシンプルに。
こちら山葵の花。
そこに、さっとお湯をかけます。
青菜は熱湯をかけた後、水で締めるのですが、山葵の花はいたしません。
このまま、食べやすい大きさに切って、一晩寝かせます。
直後は、辛味はなく、苦味が多い感じなのですが、一晩寝かせると不思議なことに山葵の辛味がツーンと鼻に抜ける美味しさ。
小鉢では、じゃこを少し添えてお出ししています。
これがまた美味しいんです＾＾
この小鉢などのおひたしは、その日の仕入れによって変わる【本日のおすすめ】でございます。
蕎麦屋ですが、蕎麦以外にももちろん自信があります。
自家製粉の石臼挽き蕎麦を大将が毎日心を込めて打っています。
是非、ご家族ご友人皆さまと足をお運びくださいね。
今日もお読みくださりありがとうございます＾＾
【創業70年 名駅南３丁目の手打ち蕎麦処 大橋庵】
愛知県名古屋市中村区名駅南3-3-54
052-582-8861
名古屋市営地下鉄鶴舞線 大須観音駅から徒歩7分
JR東海 名古屋駅から徒歩20分
電話で問い合せる
大橋庵のホームページはコチラから
・大橋庵Twitter
・大橋庵インスタグラム
・大橋庵Facebookページ
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