２つの重要なワークショップ

昨日は大阪で某有名パティシエを招いてのワークショップに行って来ました。

この方、知る人ぞ知るパティシエ。

最近黒い服ばかりだったので、白い服が目に眩しい…

しかもズボンを忘れたらしく、後ろにまわるとこんな感じ（笑）

…オチャメ 

弟子と一緒に記念撮影。

普通に家庭にある材料と道具で出来る絶品デザート。

いわゆる普通のパティシエが捏ねる理屈とはまったく違う方法、手順であっと言う間にゲキ美味しいカスタードクリームが出来る 

しかも舌触りがまるでベツモノの絶品❣️

クレープ生地も、エェッ⁉︎というやり方であっという間に出来る。しかも失敗ナシ！

私も焼いてみたけど、キレイにフライパンから剥がれる 

包み方にもコダワリがあり、素人相手とは言え、そこはコダワル。目がいつもより真剣 

アングレーズソースやチョコレートソースも、はぁっ⁈と言うやり方であっという間に出来たのが、こちら。

クレープ オー アナナ 

う、美味すぎ💖

パティシエの立ち位置、手の使い方、細かい配慮とコダワリ。どれを取っても

「まるでプロみたいですね❗️」

と言うと、ことの外お喜びでした。(プロだっちゅうの)

本人曰く、

「今までで一番最高の出来だ！」

と、何度も繰り返し絶賛していました。

皆で出来上がったクレープを食べた後、住吉公園でバーベキュー。

こちらもコダワリにこだわった食材と順番。

ところで、最近の着火剤は本当にあっという間に火がつく。バーベキューで一番大事で一番大変な火起こしが瞬殺で出来る。

炭に火がついて、最初にやくのが魚とシイタケ。それも同じ種類のものは同じ場所にかためて焼くのが鉄則らしい。

焼けるのを待つ間、横でベリーダンスを始めたみやもんを見て、瞬時に身体の動きの悪いとかろを見つけ、ほぐす仕事人 

こちらも瞬時に動きが良くなる（笑）

そして肉を焼く時のこの真剣なマナザシ。

鍋奉行ならぬバーベキュー奉行は焼く事に徹してご本人はほとんど食べない 

バーベキューが終わって帰る時、加藤会長から出た言葉は、

「今日のワークショップから何を学んだか？」

さすが塾生で一番の勉強家、マジメにカタル。

…私？私は美味しく食べられたらそれで満足です