餃子を作ってみました^_^
家族みんなでワイワイ作るのも楽しいですね！
最近、レシピ本も減らしたくて
調味料も減らしたくて良いレシピを思案中であります。
いつもは、ゆうこりんの本をみて美味しい餃子を作っていました
家族にはすごく好評なんだけど、中華スープの素とかオイスターソースとか、入れるものを順番にはかっていくのが大変で、塩麹あるし、何なら醤油麹もあるし、またまたにんにく醤油麹も作ってある
こーゆうのを使ってだしの素系を使わずに料理したいなとおもい作りました。
レシピ 塩麹で餃子
材料
合挽肉 200ｇ
白菜8分の1個
しめじ 手のひらふたつかみくらい
塩麹 小さじ2
にんにく 少々
生姜 少々
餃子の皮
作り方
①白菜としめじをフードプロセッサーにかけて細かくし、塩少々をふり5分ほどおく。5分経ったら出てきた水を絞る。
②合挽肉をボウルでこねて①とまぜ、にんにく、生姜少々と塩麹小さじ2を加えて混ぜる。
③餃子の皮に②を乗せて餃子を作る。作った餃子は先に油をひいたフライパンに乗せていく。
こうすると餃子の皮がくっついて大変になったりするのを防ぐことができる。
④フライパンに焼き色がつくまで餃子を焼き、水を50mlくらい加えて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにする。
⑤蓋を取り水を飛ばす。
酢醤油で食べました
美味しかったです。
だけど、お肉は豚ひき肉が一番かなー。
高級な牛肉がなんだかちょっとハンバーグ感を出してしまってました。
にんにくは瓶を使いましたがやっぱり本物のみじん切りの方が美味しいと思いました。
あれば是非^_^
いろいろリメイクして美味しい餃子作りたいです