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おはなキャフェ＊完全予約制さんの投稿 2016年11月17日
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おはなキャフェ＊完全予約制さんの投稿 2016年11月11日
こんにちは。
徳島★裏中洲の秘密基地。
おはなキャフェのスイーツアーティストこと、
パティシエあっこです。
この度はわたしの創るスイーツに
興味を持って下さりありがとうございます。
※おはなキャフェは完全予約制です。
ブログ内でゲリラ予告しているスイーツのご予約方法をお知らせしますね。
現在、おはなキャフェのFacebookページのコメント欄の先着順でご予約を受付けております。
電話予約NGです。
あなたの気になるスイーツが見つかったらいいなー＾。
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
こんにちは。そしてはじめまして。
おはなキャフェのオーナーパティシエ畑山明子（はたやまあきこ）と申します。
わたしのことを知らないという方のために自己紹介をしますね。
長いので時間がある時に読んでくださいね。
1974年10月、徳島県徳島市生まれ。
幼少期より料理を作るのが好きでした。
小学5年生の時にいとこのお姉ちゃんに
「そんなに料理作るんが好きなんだったら料理人になったら？」と言われ、その日から将来の夢ができる！
地元徳島の小松島西高校 食物科に入学。
そこで、1年生は日本料理、2年生は中国料理、3年生は洋食を学び、
和食の道を選んだが最終の進路でつまずき
和食 → 洋菓子の世界へと進路を変える。
1993年 大阪あべの辻製菓専門学校へ入学。 基礎知識と技術をみっちりと勉強する。
翌年、試験を受け合格して進級。
大阪あべの辻技術研究所へ入学。
大阪で就職先が決まっていたが、母が脳梗塞で倒れ急遽地元の洋菓子店へ面接に行き就職。
（株）昌栄 イルローザ入社。
当時のチーフが、「ここでの一年は個人店の3年に値する！」というほどの、男も女もない厳しい環境下での修行時代を5年間送る。
無茶をしすぎて、体中の神経を全て痛め、最後は立つこともできなくなり寝たきりに・・・。そして退社する。
通院しながら家業の鉄工所の仕事をリハビリがてら手伝っていたので、それがよかったみたいで見事に復活。
2000年12月、
裏中洲にある自宅鉄工所の中の一部を改装し、保健所の許可を得て
「鉄工所の中の小さなケーキ屋さん」パティスリーあっこのキッチンを26歳の時に独立開業。
はじめから利益が出るわけもなく、家にお金も入れれず朝5時から小僧寿しのシャリ移動と家業の鉄工所の仕事を掛け持ちしながら、朝市に出店したりと両親や周りの協力を得て口コミでやっていました。
それから数年後、ある人から「お守りに！」といっていくつかの石をもらった。それがきっかけで天然石にはまる。そして「いつか石屋になってやる！」という夢を抱く。
30歳のとき、父と母が一気に倒れ、
借金を残して家も店も両親も全て奪われるかもしれないという恐怖と共にどん底へ突き落とされる中、
突然の母の死を境にプチ鬱になる。
その時に出会ったレイキ、ヒプノセラピー、カラーセラピーなどを学びに県外に出るうちに、
ずっと封印されていた自分の中のスピリチュアルな部分が開花する。
その後、お店をリニューアルして心機一転。
店名変更して「癒し」をコンセプトにした
"洋菓子&天然石専門店"のケーキ屋
食と心のヒーリングショップ〜おはなキャフェに店名変更。
その後、父が他界。
結婚、出産。
出産後は4ヶ月目から仕事復帰しました。
息子は1カ月半検診で引っかかり専門機関に関わることとなり、発達の遅れが少しあることを指摘される。
その後、2才6カ月から療育がスタート。
息子が3才4か月の時に、自閉症スペクトラムと診断される。知能は1才8か月だとか。（療育手帳B1）
その間、二度の流産を経験する。
何度もこの仕事をやめることを考えました。
だけど、どんな形であろうともパティシエという仕事を続けさせてくれようとする旦那さん。
そこで、
現在は完全予約制にして、在庫ゼロ。
バースデーケーキの製造を休止。
①子供
②家庭
③仕事
という優先順位で限られた時間の中で現在の営業体制はフェイスブックを中心にゲリラ販売しています。
今のわたしはケーキを作ることよりも愛息子と関わる時間のほうを大切にしています。
だから営業スタイルも、ケーキ屋の常識を完全無視した今までと全く違うカタチで営業しています。
空いている時間で数量限定のケーキを製造をし、主にFacebookで予約を受け付けています。
なのでお客様からの「●月●日に●●●を作って欲しい！」というご依頼は申し訳有りませんがお受けしておりません。
次の製造日が決まったら、Facebook、またはブログ内のゲリラ予告でお知らせしますのでよかったらチェックしててくださいね。
そういえば、全く知らない県外の方がFacebookでうちのお店のことを紹介してくれていました。
「こんな清々しい大名商売はみたことがない！」って（笑）
的を得ていて笑えた。
全くもって嫌な気すらしなかったなぁ（笑）
脱線しまくってしまいましたが
話を戻して、
わたしは、おはなキャフェのスイーツアーティスト & ストーンセラピスト両方の顔を持ち合わせるヒーラーパティシエです。
パティシエ歴23年、独創性（マイワールド）を武器においしいを創造します。
天然石部門では、エネルギーの流れをよむ？みる？という個性を生かし、
独自のストーンリーディングであなたの潜在意識に眠る声に耳を傾け、
がんばるあなたをサポートしてくれる石をお選びしブレスレッドや勾玉のネックレスなどを作成。
その他、カードセッション、浄化アイテム、水晶クラスター、龍アイテムなども販売しています。
2016.08.08 株式会社 章（アキラ）を設立。
旦那さんが代表をしている「畑山工務店」と、わたしが代表をしている「おはなキャフェ」を一緒にした会社です。
事業内容は、建築、型枠、土木、洋菓子、天然石です。
わたしに興味を持ってくださる方から、
業種を問わず、あっこさんのように子育てをしながら自分の好きなことをしながら人生を楽しみたい。どうやって集客してるの？ 今の仕事のヒントが欲しい。一緒に考えて欲しい、あなたの話を聞いてみたい！などなど・・・。
そういう相談を以前からよくされていました。
そこで法人化したことを機にケーキ以外の上記のことを
「畑山明子の個人セッション、セミナー」として、メニュー化しました。
興味がある方はいつでもお声がけくださいませ^ ^
実は、特技に溶接、ミシン、パソコンが得意？という多彩な一面を持つ手先の器用な人でもあります。
小学生の頃からミシンが大好きで、プライベートでは我が子の服を縫ったり友達にスタイを縫ってプレゼントしたり、その作品を個人のFacebookページでアップしたとこと、小物類も含めわたしのソーイングに興味を示してくださる方が増えてきまして、ありがたいことに中には物販を熱望してくださる方も(*´︶`*)♡
そんな経緯から今までFacebook上では、スイーツを販売することに力を注いでおりましたがわたしのできることをアウトプットすることで、もしかしたらみなさんのお役に立てることがあるならこれほど嬉しいことはありません。
ここではスイーツをはじめ、天然石やわたしのつくるソーイング、その他の能力などの色んなものをご紹介させていただこうと思います^ ^
長くなりましたが、最後まで読んでいただきありがとうございます。
今後とも、パティシエ畑山明子をよろしくお願いいたします。
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
___________________________________________
★フェイスブック
■「畑山明子」へお友達申請お待ちしております♪
■「おはなキャフェ＊完全予約制」、「【番外編】おはなキャフェ＊スイーツ以外」のいいね！もよかったら合わせてお願いします。
おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。
まずはじめにご報告があります。
平成28年8月8日
株式会社 章（アキラ）
を設立しました。
旦那さんが代表をしている「畑山工務店」と
わたしが代表をしている「おはなキャフェ」とを一緒にした会社です。
事業内容は、建築、型枠、土木、洋菓子、天然石、イベント企画、各種セミナーなどです。
※代表取締役は旦那さんです。
社名の由来なんですが・・・
わたしの名前は
亡父の 「禎章 よしふみ」の一文字をもらって「章子 あきこ」といいます。
あっ、これ本名です（笑）
知らない人がほとんどだと思うけど。
明子はもう12年も使ってるビジネスネーム♡
今から10年ほど前、
入院している父のお見舞いに行った時に
なんの根拠もないのに
わたし、いつか会社つくるけん！
名前も決めてあるんよ。
"株式会社 章" ってつけるんよ。
しゃちょさん（わたしだけが言っている父のあだ名）のDNAはわたしが受け継いでると思ってるから！
※父は鉄工所を経営していたのだけど、木工所の機械なども作っていました。
「こんな機械がほしい！」と言われたらそれを自分で作図してその機械を作っていました。もはやメーカーでした。
父が発明して作った機械は、ベトナムの職業訓練校で使われたり、皇太子様の奥様である雅子様のお嫁入り道具を研磨する機械を発明しています！
わたしの奇抜？な作品やアイデアは父のDNAを受け継いでいると思っています。
しゃちょさんの章とわたしの章を共通で読めるのが「アキラ」やから。
そう名付けるんよ！
嬉しい？
と聞くわたしに父は
嬉しい！！
と喜んでくれました。
それから10年が過ぎ・・・
昨年より税理士さんに会社にしたら？という話が舞い込んできました。
しかも旦那さんの建築と一緒にするというお話だった。
イヤイヤ、まだ早いです！！
といい続けていたのだけれど
2人でいっぱい話し合った結果
法人化にすることを決意しました。
2人の仕事を一緒にした会社となると
社名を決めるのに旦那さんの意見も聞かないといけないよね。。
希望の社名ってある？ってきいたら
KRA でいいんちゃうん！と軽く言われました。
これは、旦那、息子、わたしの名前の頭文字。
そこでわたしが父と大昔にした会社設立の夢の話をしたら旦那さんその話を覚えてた！
そういえば、そんなこともいよったなぁ！
別に会社名や興味ないし、なんでもいいよ！
だって（笑）
長く一緒にいる人だからそんな話を友達時代の時に言ってたみたい。
けどね、章（アキラ）の頭文字って並び替えたらね、
A K R
アキコ、旦那、息子
の頭文字なんだな。
ちょっと震えがきた！
これって運命だね
法人化にしたことで私たち夫婦の気持ちのあり方はだいぶ変わりましたが、お互い仕事に対する思いや姿勢は何にも変わらなくて。
今まで通り、わたしはわたしの技術を出し惜しみすることなく、全力でこれからも皆様に夢あるスィーツを提供していきたいと思います
これからも畑山工務店、おはなキャフェを今後ともよろしくお願いいたします。
株式会社 章（畑山工務店、おはなキャフェ）
取締役 畑山明子
あっ！
会社設立した数日後、社長（旦那）が全治1ヶ月、完治3ヶ月の骨折をしたお話は、次の機会に書きたいと思います。
安心してください！
本日より現場復帰しています
1ヶ月半以上、仕事を休んでいたので
わたしも随分朝が楽でしたが
これから朝がキツイなぁ
久しぶりに作ったお弁当は
張り切りすぎておかずが多い（笑）
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。
いつもわたしの創るスイーツに
興味を持ってくださり
ありがとうございます。
おはなキャフェのスイーツは
県内外発送可能です！
発送をご希望される方には
はじめにご理解、ご了承してて
ほしいことがあるんです。
それは・・・
わたしは県内外の発送をしたくありません！
なぜなら
冷凍便で送っても
無傷でちゃんと届く保証がないからです
ですが、
そんなの気にしなーい！！
壊れてても笑って許せる心の広い「破損上等！」の方にのみ送らせていただいております。
もちろん、壊れない為にできる限りの梱包はしますが
壊れない保証はありませんので
到着後はノークレームでお願いしています。
こちらでできる最大限の工夫をして
梱包はしていますがわたしの手を離れ
皆さまのお手元に届くまで
第三者の手を幾度となく介していきます。
その発送過程の中で
破損していく可能性が
やはり多少なりともあるのが現状です！
時には予期せぬ最悪の事態も想定されます。
その破損クレームにチキンなわたしのハートは
耐えられないのでいまだに発送したくありません。。。
だけど、とてもありがたいことに
壊れててもいいから送って！
あなたのケーキが食べてみたい！
と言ってくださる方が続出
皆さまの懐の大きさにいつも助けられています。
本当にありがとうございます。
あっ、こういう人には不向きです。
神経質な人 クレーマーな人 破損上等！の趣旨が理解できない人その事だけご理解、ご了承いただけるようでしたら
送り先の
郵便番号ご住所お名前電話番号メールアドレス時間指定（する、しない）お支払方法（銀行振込、クレジット、代引）を教えてください。
※メールアドレスは、パソコンからのメールが受信できるメールアドレスをお願いします。
携帯のアドレスしかお持ちでない方は、パソコンメールが受信できるようにドメイン指定をお願いします。
喜んで発送させていただきます
【時間指定】
・なし
・午前中
・14-16
・16-18
・18-20
・19-21
徳島県より発送。大体の場所には翌日着きます。
愛知県より上の県、または九州の時間指定で
一番早いのは14時〜です。
時間指定などはお問合せくださいませ。
県外発送の場合は、入金確認後商品発送します。発送の場合のお支払方法は、銀行振込、クレジット、代引きからお選びいただけます。※手数料はご負担下さい。
【過去の破損事例】
】
大阪へ冷蔵便でクリスマスケーキを送りました。
これは100%わたしの過信からきたら大破損でした
後日、代わりのものを冷凍便で送らせていただきました。
冷凍で送らなければいけないものを
冷蔵便で送ってしまいました。
この大失態を二度と繰り返さない為にも
自分への戒めにしっかりと写真はアップしときます！
長野県へ冷凍便で送りました。
東京へ冷蔵便で送りました。
ご依頼主様より
あっこちゃん、こんにちは。
素敵なケーキを本当にありがとうございました！
〇〇さんから、ケーキが届いたと画像付きで連絡がありました♪
いやぁ、しかし、あっこちゃん、毎度すごい！
今後発送するケーキの制作の参考に、〇〇さんからの画像を送ります。チョコレートのプレートと、下地のところが壊れたみたい。
前もって、破損して届くかもだからって伝えてあったので（笑）
それも含めてまるっと受け取ってくれました♪
とっても喜んでくださってたよ！
今日のバースデーパーティーであっこちゃんのケーキお披露目するっておっしゃってました♪
あっこちゃん、いつも本当にありがとうございます♡
以上が今までに一番ひどかった破損状況です。
こちらで改善策があるものもあれば
どうしようもないものもあります。
軽い破損は多々あります。
写真を見てご注文くださったケーキがね、
破損上等！を了承して送ってもらったっていっても
蓋を開けたら壊れてたらお客様はやっぱショックですよ。。。
わたしもショック大きいし。。
それでも、パティシエ畑山明子のつくるスイーツがどうしても食べたいの！って言ってくださるのならわたしは喜んで発送させていただきます。
その代わり、ノークレームでお願いしますね
※届きましたら、お写真を送って下さるととっても嬉しいです。
どういう状態で届いたのか気になって仕方がなくて。。
皆さんにご協力いただくことで次に繋げていきたいと思います。
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。
今まで男★ニューヨークは
クリスマスに冷凍便で発送してたんですが
今回のサマーバージョンは
生のブルーベリーを一緒に送るので
冷凍で送るわけにいかず
今回はみなさんに冷蔵便か冷凍便かを
選んでもらってます。
みなさんご協力の元、
男★ニューヨーク（サマーバージョン）〜大粒ブルーベリー編の発送レポをまとめてみましたので、発送を頼んでみようかな？とお考えの方はぜひ参考にしてみてくださいね。
県内外発送ご希望の方へ
壊れてても笑って許せる
勇気ある心の広い「破損上等！」の方のみ
ご注文をお受けいたします！
届きましても
ノークレームでお願いします。
冷凍を選ぶと上のブルーベリーは付きません！
岩手県に冷蔵便で発送
少し崩れています。
横から見るとこんな感じです。
千葉県に冷蔵便で発送
神奈川県に冷蔵便で発送
果肉がいっぱい集中しているところが
焼いた時に果汁が出るので
水分量の多いところが運送中の衝撃で
多少崩れるようです。
徳島県に冷蔵便で発送
ブルーベリーは、届いてから飾られています。
徳島県に冷蔵便で発送
無傷
徳島県に冷凍便で発送
※冷凍便の場合は、トッピングのブルーベリーがありません。
【お客様の声】
やっぱりチルドで頼むんやったかなぁ(⌒-⌒; )迷ったんやけど。
解凍したら水分がでて、ゆるんじゃって柔らかくなってしまったかな
次の日
果肉が多いから冷凍を解凍したら、もっと崩れちゃうかなと想像してたのですが、朝開封したらビシッ！とたたずんでて、
おぉ〜✨と感動した朝でした（笑）
こんな感じで届きます！
お写真はないのですが
鹿児島県へは冷蔵便で無傷
で届いているという
報告を受けています！
可能性の問題なのですが
そこらへんも合わせて
お知らせしておきますね。
上記の破損上等！をご検討くださり
冷蔵便（ブルーベリーあり）か冷凍便（なし）かをお選びくださいませ。
味は保証します
ブルーベリーなしはマイナス378円です。
Sさま
Y.Mさま
M.Aさま
チーズケーキフェスをされたそうです^ ^
食べられた方のご感想は
次回アップしますね。
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこです。
今日の朝8:30頃のお話です。
洗濯物を干していたら門扉の開く音が。
旦那さんが忘れ物を取りに帰ってきたのかと
思ったけど一向にドアが開く音がしない。
嫌な予感しかしない
家中坊っちゃんを探し回ったけどいなくて
玄関の鍵は開いてるし
坊っちゃんの靴はない。。？
外に探しに行ったけど見えるところにいなくて
脳裏によぎることは悪いことばかり。
もう、会えない！！
わたしの心臓はバクバクしだしました。
携帯電話を取りに一回家に戻り
探しながら旦那さんに電話して
嫌な予感がする国道の方へ探しに行きました。
すると
国道55線の三車線を
水鉄砲２つを両手に持った坊っちゃんの姿を発見する！！
車に気を使われながら斜めに走ってる坊っちゃんと、それを見つけて国道にいる坊っちゃんを助けに走ってくれてる女性の姿が目に飛び込んできた！
わたしも急いで手を上げて中央分離帯にいる坊っちゃんの元へ。
知らない間に勝手に家を出たので、事故にあってるかも、それともら連れ去りにあったか？
なんて思ってたけど
生きててくれてよかった！
涙しか出てこなかった。
わたしの代わりに国道に飛び出して
くれた人に感謝だよ
泣きながら坊っちゃんを抱っこして家に向かうわたしに
坊っちゃんは「ゴメン」「ゴメン」と謝ってくれた。
それがまた嬉しくて。
涙が止まらないわたしに
また坊っちゃんが「ゴメン」「ゴメン」と
何度も謝ってくれたのでした。
まだいっぱい喋れないけど
わたしが心配して泣いてることは
ちゃんとわかったんだね
他のお母さんから話は聞いてはいたけど
うちにもこの日がついにやって来ました。
勝手に家を出て行かないように
鍵を別につけないとね。
今日は朝から生きた心地がしなかったな。。
もう二度とないことを願うよ
わたしの子育て奮闘記は
まだまだ続く
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。
おはなキャフェのスイーツアーティストこと
パティシエあっこす。
朝から感動したお話。
今日は朝一から訓練（OT）の日。
先生のして欲しいことと坊っちゃんのしたいことが違い、制止した先生の腕を噛んだ！
色白の先生の腕が
ド近眼のわたしですらわかるくらいに
赤くなったのがわかった
あぁーー！！=͟͟͞͞(๑º ﾛ º๑)
すみませーん！！噛んだらあかんよ！！
と注意するわたしに先生はいいました。
大丈夫ですよ。
それだけのことをわたしがしているんですから。
そういいながら違う方法で坊っちゃんと接していた。
(இдஇ; )じーん！（感動）
なんて懐の大きい先生なんだろう！！
噛んでしまう子供の気持ちをちゃんと理解してくれている。この先生なら安心して任せれると思った。
それにもし、この先生が「これはしちゃダメよ！」って本気で怒っても安心して見守れるこの安定感。
結局ね、最後には先生のして欲しいことにうまく誘導してた。
さすがはプロ！
わたしだったら
子供の気持ちより噛まれた事に対して感情的になって「これはしたらあかん！」と怒ってただろうな。
最近もう噛まなくなっていたのにな。。
よっぽど嫌だったんだろうな(ｰ ｰ;)
言葉でまだしっかり自分の意思を伝えられないからこうなってしまうんだろうけど、我慢する事も少しずつ覚えていこうね。
わたしの子育て奮闘記はまだまだ続く
それではまた。
愛と光と感謝を込めて・・・
ありがとうございました。