おはようございます。
本日はインドネシア・セブンステラを焙煎します。
‐Coffee Profile‐
生産国:インドネシア
地域:スマトラ島北西部アチェ・テンガ地区
および トバ湖周辺の7つの村
品種:ティピカ、カティモール、アテンなど
規格:マンデリンG1
精製:スマトラ式
深いコクと甘みを出したいので、中深煎り(FC)に仕上げます。
キレのある苦みの後にダークチョコやアーモンドのようなコクと甘みが感じられます。
アイスコーヒーにも合うかも(^^)/
今日はこの焙煎直後の豆を使ってコーヒーゼリーを作ってみたいと思います(￣▽￣)
苦いコーヒーゼリーはバニラアイスと非常に良く合うんです(^^♪
カフェハナ流、コーヒーゼリーの作り方はまた今後、ブログネタにしますね(^_-)-☆
今日も明日も頑張りましょう。
またね(@^^)/~~~