◎全国きき酒選手権大会(主催：日本酒造組合中央会) 特訓⑨/100愛媛県代表として出場す...

◎全国きき酒選手権大会(主催：日本酒造組合中央会) 特訓⑨/100 愛媛県代表として出場する全国きき酒選手権大会(主催：日本酒造組合中央会)の特訓。9回目のブラインドテイスティング7銘柄はこちら。今回は生原酒の特徴をつかむ、精米歩合の違いによる特徴を学ぶ、がお題でした。また、日本酒醸造の発酵経路と主な生成成分を勉強しました。 【利き酒 日本酒 一覧】 ・幸姫酒造「辛口純米酒 幸姫」 ・天山酒造「七田 七割五分磨き 無濾過生詰め原酒 27BY」 ・北雪酒造「北雪 遠心分離 29号仕込」 ・丸石醸造「二兎 出羽燦々55 純米吟醸 生原酒」 ・丸石醸造「二兎 雄町48 純米大吟醸 生原酒」 ・丸石醸造「二兎 山田錦55 純米吟醸 生原酒」 ・丸石醸造「萬歳 純米 磨き7割 生原酒」 四銘柄、同じ丸石醸造の生原酒が出題されましたが、どれも香りや味わいが違い。生原酒の特徴を一言で表現するのは難しく、博文約礼でありたいと思いが募るばかり。 日本酒醸造の発酵経路と主な生成成分の勉強は、キットを使い、香りを学びました。乳酸、リンゴ酸、コハク酸、カプロン酸エチル、酢酸イソアミル。言葉と香りと表現の一致の道のりは遥か彼方。二兎を追う者は一兎をも得ず。追うのは因幡の白兎ですが、引き続き特訓に励みます。特訓後は金粉入り日本酒カクテルででほっとひといき。 6/26、28、7/6、8は愛媛県酒造組合アンテナショップ「蔵元屋」にて特訓予定。愛媛の日本酒好きのみなさま、どうぞおつきあい、ご指導ください。8/29 八芳園開催「愛媛の酒を楽しむ会」もよろしくお願いいたします◎ 全国きき酒選手権大会(主催：日本酒造組合中央会)詳細は https://www.japansake.or.jp/sake/kikisake/guide/index.html 【instagram】 月間135万PV 1.6万フォロワー 古典×聖地・食・酒・伝統文化・名言を配信 https://instagram.com/sakeambassador/ 【連載】 創刊37周年 お酒と食の出版社 たる出版 「月刊たる」(10万部発行):「縁結びの日本酒、人生の節目の日本酒」「祈りとお酒」「歴史と浪漫あふれる日本酒 庭酒・八塩折の酒・醴酒」ほか http://tabitane.com/publisher/10159/ 古典の知恵から学ぶ生き方(デイリーニュースオンライン、Yahoo!ネタりか、エキサイトニュースほか掲載) 千利休が祈った北野天満宮と「守破離」の真意 http://dailynewsonline.jp/article/1101284/?page=all 理想の恋と人生が掴める厳選「聖地・パワースポット」(Yahoo!×ツヴァイ×学研ブックビヨンド メディア 恋活サプリ) 意中の人を振り向かす、和泉式部が願いを託した「貴船神社」/努力と正義を裏切らない、梅の女神が微笑む菅原道真ゆかりの聖地/小野小町の力で愛を貫き浮気に勝つ「随心院」ほか http://koikatsusupple.zwei.com/category/power-spots 【アメブロ】 サイバーエージェント アメーバブログ 公式ブロガー 芸能人・著名人「作家・ライター」部門 https://ameblo.jp/ohamaayaka #七田 #sake #北雪 #純米吟醸 #二兎 #和食ごはん #ミシュラン #おうち居酒屋 #sake #日本酒女子 #酒飲み #日本酒大好き #日本酒🍶 #日本酒好き #日本酒bar #japanesesake #nihonshu #sakegram #家飲み #日本酒会 #日本酒好き #お酒大好き #日本酒好きと繋がりたい #日本酒バー #日本酒 #純米大吟醸 #ミス日本酒 #日本酒🍶 #日本酒飲み放題

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