フレッシュトマトカレー
鍋に油、ホールスパイス（カスリメティ、グリーンカルダモン、クローブ 、シナモン、ブラックペッパー）、3cm角玉葱、大蒜、小さな乱切りジャガイモと人参、塩、砂糖、水を入れて蓋をして強火で煮る。
蓋を開けて中火にし、パウダースパイス（クミン、チャットマサラ、ターメリック、パプリカ、アサフェティダ）と塩を加えて炒め合わせる。
トマトと千切り生姜、ヨーグルトを加えて再び煮る。
A ヨーグルト・クランブルタルト
B 夏野菜のフリッタータ
C 鯖と茄子のペンネ トマトソース
D ポークソテー・シャルキュトリー風
A クランブル生地を作る。薄力粉、砂糖、BPを混ぜ、レモンの皮をすりおろして入れる。サラダ油、卵黄を混ぜる。手作業で麺棒は使わない。半分に分け、タルト型に敷き、冷蔵庫で冷やす。
ヨーグルト生地を作る。卵白、塩、砂糖を使ってメレンゲを立てる。ギリシャヨーグルトにバニラを振り、レモン汁、コーンスターチ、薄力粉を篩い入れる。メレンゲと合わせてタルト型に流し入れる。冷やした半分のクランブル生地を砕いて上にかける。オーブンで焼く。
B ズッキーニ 、パプリカ、赤玉葱を一口大に切り炒める。ボウルに卵を割り入れ、
ピザ用チーズ、野菜、トマト角切りを入れてパセリを加えて混ぜる。
フライパンで野菜入り卵液を3回に分けて、トロトロのスクランブルエッグ状に火を通し、ベーキングシートに油を薄く塗ったタルト型に流し入れ、オーブンで焼く。
C フライパンに大蒜を入れて火にかける。アンチョビを溶かし込む。角切り茄子を入れて炒める。ブラックオリーブ、鯖水煮缶の中身、トマトソースを加える。茹でたペンネを和える。
D 豚肩ロースをソテーして、一旦引き上げる。余分な油を捨てて、バター、玉葱微塵切りを炒める。豚肉を戻し、白ワイン、フレンチマスタード、フレンチピクルスを加え、パセリを振って調味する。
