ベスト5には入るかな
そうだ
Pizza食べにいこう
ガッツリたべたいときは、ﾓｯﾁﾘのナポリピザ
ピッツェリア ラ・ゴロセッタ生地はモッチモチ、チーズがトロっ
半熟卵が流れる流れる～
薪の香りも味わえて、大満足
前菜の盛り合わせも絶品揃い
見た目はシンプルだけど…
玉ねぎのタルト甘くて、バターのきいたタルト生地とよくあいます。
真タコのマリネ、ピクルスもよく合いますね
ナポリピッツアにはいろんな決まりごとがあるそうです。
生地は小麦、酵母、塩、水のみ
生地は手で伸ばしたものこうすることで生地に含まれている気泡を外へ押し出していくことで「コルニチョーネ」と呼ばれる縁が出来上がるそうです。
焼きの際にトッピングが乗っているところと乗っていないところの温度差でまわりがふくらみコルニチョーネが出来るんだそうです。
燃料は薪か木くずで、専用の窯で直焼き などなど
奥が深いですな～
また行きたいお店ができました
Android携帯からの投稿