豚＆京芋煮
近くの商店街の八百屋さんの店長さんのおすすめで買った京芋
お正月近くになると、お値段が高くなるそうです
調理の仕方は、里芋と同じで良いそうです
里芋
さといもの独特の粘りはムチンにやガラクタンによるもで、ムチンには血圧を下げる作用があり
胃腸の潰瘍を予防する働きがあります。
ガラクタンには血圧を下げる作用があり、ナトリウムの排泄促進作用などとともに、高血圧の予防に
効果的です。
・・・多く含まれる栄養素・・・
カリウム・食物繊維
・・・おもな効用・・・
健胃効果・潰瘍の予防・高血圧の予防・便秘の改善
・・・選ぶときのは・・・
程よくしっとりしていて、模様がはっきりしているもの、形が整っているものを選びましょう
コブがあるものは避けましょう。