輪切りにし塩揉みしたきゅうりと刻んだカリカリ梅を和えただけの簡単レシピです。
きゅうりと梅干しはとても相性が良く、きゅうりに含まれるアスコルビナーゼはビタミンCを壊す働きがありますが、梅干しのクエン酸と合わさることでその働きを防ぐ事ができます。
また、梅干しだけでは多くなってしまいがちな塩分もきゅうりのカリウムが体外に排出してくれるので血圧の安定にも繋がります。
夏の副菜としてぴったりな一品。お好みで鰹節や胡麻などを添えても美味しいですよ(^^)ぜひ試してみてくださいね(^^)
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