鹿児島牛と格闘中

本日、鹿児島牛のうで肉が入荷しました。


うで肉は、希少部位のミスジ、
アッサリとして旨味の濃いクリとバラ肉がとれます。
鶴橋ホルモンエビスで取り扱う和牛はメス牛にこだわってます。
それは、サイズ、サシの加減、脂の質が良いからですよ♪

右側がミスジ、左側がクリです
ミスジを捌くと


サシ加減が丁度良いです
クリの方は・・・・

鉄分の多そうな赤い色をしております。
サシの入ったロースやカルビが苦手な方にオススメなんです。
後は、あなたに食べてもらうだけ(*´ω｀*)
お腹が鳴ったら鶴橋ホルモンエビスへいらっしゃい(^-^)/