新鮮なホルモン

食材にとって一番大切な事は、鮮度です。
どんなに良い食材でも鮮度が悪ければ話になりません。
当店人気のアゴニクとネクタイをご紹介。
アゴのお肉は良く動く部位なので、非常に固い。
ですので、薄くスライスします。

これがアゴ肉。
薄く切っていきます。

塩焼きで食べるとこれがウマイ
酒のあてにピッタリです
続いてはネクタイ？
首から喉辺りのお肉で、ちょうどネクタイを締める部分のお肉です。
鳥で言えばセセリでしょうかね♪

少し歯応えがありますが、脂身も無くあっさりしていて
ウマイ塩焼き、秘伝のタレ焼きどちらにも合うお肉です！
美味しそうでしょ
これかれも色々なホルモンをご紹介します！



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