男鹿の鯛まつりが始まりました！

今年は飲食店さんの参加がとても多くて、鯛まつりも充実してきたな～と嬉しくなります。

当館でも、今年はどんな料理にしようか３か月以上前から喧々諤々。

私個人としては板前が自分で作る鯛のスモークがおいしくて、

それを使ってほしいと要望しており、また、板前も鯛まつりには力を入れて

毎年料理を新しく考え直して挑戦しております。

今年の一押しは

「鯛のそぼろと卵の二色ご飯」

鯛のそぼろがとてもおいしくて、炊き込みの鯛めしと違ってこれもまたいい！

私の一押しは

「自家製鯛の燻製クリームチーズカナッペ」と

「鯛の押しずし」

去年は手毬寿司にしたのですがサイズが大きかったので

今年は押し寿司を作りました。

本当によく手をかけてくれる板前でありがたく感謝しています。

お客様受けとしては鯛のフルーツカルパッチョがいいかも～♪

鯛のカルパッチョは定番でお出ししているのですが

今年はフルーツカルパッチョにして鮮やかです。

宿屋の場合、季節ごとに料理を変えるのは、飲食店さんと違ってとても大変。

それでも、板前と二人、楽しんでやらせてもらっています。

ぜひ、食べにいらしてくださいね。