いろいろな「お麩料理」アーカイブ(44)：ラーメン③

 

いろいろな「お麩料理」アーカイブ(44)：ラーメン③

 

 

お麩じぃの認知症対策の備忘録を兼ねたアーカイブ。第九弾はラーメンを取り上げています。

 

青森県のお話ばかり続けて取り上げたので、北海道の方からお𠮟りを受けるかもしれないですね（笑）。そこで、函館のラーメンのお話です。

㈱徳間書店が運営している『食楽web』というサイトがあります。「食べるのが好き、飲むのが好き、遊ぶのが好き！美食と酒の悦楽探求WEBマガジン」だそうです。その中に「人気ラーメン店の店主も通う！ 荻窪『五稜郭』の「函館塩ラーメン」の魅力とは？」（2020.11.14　by 土原亜子さん）という記事があり、「「函館ラーメンとは」というパンフレットを読みつつ、ラーメンの登場を待つことに」「その冊子によれば、函館のラーメンといえば塩ラーメンが定番であり、ストレートの細麺と、澄んだ色のあっさりスープが特徴で、トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、そして、お麩が定番とのこと」「「函館塩ラーメン」の定番と言われるトッピングのお麩。これを後半に食べてみると、丼の中のすべての食材のエキスを吸い込んでいて、最高のひと言です」と書かれています。

 

実はお麩じぃも、「函館塩ラーメン 五稜郭」（東京都杉並区天沼）の「ラーメン」をいただいたことがあります。もちろん土原さんと同感で、美味しかったですよ。（参照：「一週間の「お麩、いただきました。」(9)：2023年6月25日～7月1日」）

 

それではラーメンのアーカイブ、最後の8件です。

 

★2022年11月に、「ふぐだし潮 八代目けいすけ 銀座」（東京都中央区銀座）の「ふぐだし醤油らーめん」（紅葉麩を使用）をいただきました。

★2022年12月に、「はるちゃんラーメン」（東京都港区新橋）の「特製中華そば」（花麩、手毬麩を使用）をいただきました。

     

ふぐだし醤油らーめん　／　特製中華そば

 

★2023年1月に、「４代目松屋食堂」（千葉県船橋市本中山）の「潮らぁめん」（麩（黄色・ハート型）を使用）をいただきました。

★2023年2月に、「らぁ麺 恋泥棒」（東京都目黒区上目黒）の「金華豚炙りチャーシュー麺」（麩（濃淡のピンク色・ハート型）を使用）をいただきました。

 

潮らぁめん　／　金華豚炙りチャーシュー麺

 

★2023年3月に、「酒肴場 屯」（東京都港区新橋）の「津軽煮干し中華蕎麦」（ラーメン麩を使用）をいただきました。

★2023年3月に、「らぁ麺 恋泥棒」（東京都目黒区上目黒）の「塩らぁ麺」（麩（緑色と黄色・ハート型）を使用）をいただきました。

        

津軽煮干し中華蕎麦　／　塩らぁ麺

 

★2023年4月に、「鯛塩そば 灯花 シャポー船橋店」（千葉県船橋市本町）の「お得セット（鯛塩らぁ麺＋チャーシュー丼）」（花麩を使用）をいただきました。

★2023年4月に、「新横浜ラーメン博物館」（神奈川県横浜市港北区新横浜）の「マメさん塩ラーメン 半熟味付玉子付き」（観世麩を使用）をいただきました。

 

お得セット（鯛塩らぁ麺＋チャーシュー丼）　／　マメさん塩ラーメン 半熟味付玉子付き

 

ラーメンとお麩の組合せ、これからも新たな出会いが楽しみです。

アーカイブ、次は何を取り上げましょうか。