いろいろな「お麩料理」アーカイブ(42)：ラーメン①

 

いろいろな「お麩料理」アーカイブ(42)：ラーメン①

 

 

お麩じぃの認知症対策の備忘録を兼ねて、ブログ開始前に食べてきたいろいろなお麩の料理やスイーツなどを想い返しています。

 

第九弾はラーメンを取り上げます。

青森県が運営している「まるごと青森」というサイトがあり、「観光・物産・食・特選素材など」を紹介していますが、「ラーメンの麩はお好き？」（2012.5.22　by Hanaさん）では、

「青森の伝統的なラーメンといえば、煮干しや焼干しで出汁をとった醤油味のラーメンを思い浮かべる方も多いと思います」「そんな青森のソウルフードのトッピングは、チャーシュー、メンマ、ネギ、そしてナルト？それとも「麩（ふ）」？　私は断然「麩」派」

「ラーメンに麩を乗せるのは、県内では当たり前ですが、実は青森県以外では秋田県や北海道の一部といった限られた地域」「青森でラーメンに乗せるのは「棒麩」というサクサクの焼き麩ですが、その棒麩を作っている工場が弘前に」として、お麩屋さんの「㈱松尾」も紹介しています。

https://www.marugotoaomori.jp/blog/2012/05/13132.html

 

お麩じぃも、お麩がトッピングされたラーメンは、北海道や東北地方に多いという実感があります。

 

それではアーカイブ、まず10件です。

 

★2016年9月に、「五番軒」（青森県青森市古川）の「ラーメン」（ラーメン麩を使用）をいただきました。

★2018年8月に、「創始 麺屋武蔵」（東京都新宿区西新宿）の「Veganら～麺」（車麩を使用）をいただきました。

 

ラーメン　／　Veganら～麺

 

★2019年2月に、「創始 麺屋武蔵」（東京都新宿区西新宿）の「Vegan味噌ら～麺」（仙台麩を使用）をいただきました。
★2019年6月に、「創始 麺屋武蔵」（東京都新宿区西新宿）の「Vegan塩ら～麺」（車麩を使用）をいただきました。

https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13001013/

 

Vegan味噌ら～麺　／　Vegan塩ら～麺

 

★2020年1月に、「４代目松屋食堂」（千葉県船橋市本中山）の「魚介しょうゆらぁめん」（花麩を使用）をいただきました。
★2020年1月に、「４代目松屋食堂」（千葉県船橋市本中山）の「特製魚介しおらぁめん」（花麩を使用）をいただきました。

 

魚介しょうゆらぁめん　／　特製魚介しおらぁめん

 

★2020年2月に、「アーネスト㈱」（新潟県三条市福島新田丁）の「精進ラーメン 禅道 醤油」（かやく（麩）入り）をいただきました。

★2020年3月に、「４代目松屋食堂」（千葉県船橋市本中山）の「特製魚介しょうゆらぁめん」（花麩を使用）をいただきました。

      

精進ラーメン 禅道 醤油　／　特製魚介しょうゆらぁめん

 

★2021年1月に、「４代目松屋食堂」（千葉県船橋市本中山）の「あらめらぁめん」（花麩を使用）をいただきました。

 

あらめらぁめん　／　ら～めん 尾張（あっさり醤油）

 

ラーメンのスープは、それぞれのお店の特徴の重要な要素だと思いますが、そのこだわりのスープをよく吸い込んだお麩は絶品ですよね。ドクターストップ（高血圧対策）のためにスープを飲み干せないお麩じぃも、スープたっぷりのお麩を食べるのを楽しみにしています。

 

ラーメンも想い返すとけっこうありました。どんどん続けます。