先日お友達に教えていただいたというのはこちら
皮から作る本場の餃子です
餃子を皮から作るだなんてきっと先日のこの機会が
なければ一生なかっただろうなと思うほど、とても貴重な経験を
させていただきました
餃子の皮といえば、スーパーにあるものしか知らない私。
強力粉とお湯で皮が作れるなんて思ってもみませんでした
日本では焼き餃子
が主流ですが、やはり本場は水餃子
…ということでこの日は水餃子でいただきました。
お料理上手のお友達たちが手際よく、餃子のあんのキャベツや
ニラをみじん切りにしたり、皮をコネコネしたり。まさに「魔法の手
」。
私の母の作る焼き餃子がおいしくて、餃子を作ってくれる季節になると
夜ごはんにはおいしく焼いてくれた餃子をものすごい量を食べていました。
そのぐらいおいしくて好きでした
お友達と餃子を包みながら、小さい頃に母と一緒に餃子を大量に包んだ
ことをふと思い出し、とても懐かしくなりました。
皮をコネコネしているときも小さい頃に一緒にお菓子やピザなどを作った
ことがふと鮮明に蘇り、恋しくなりました。
でもこうして大人になってもふと思い出せるようなすてきな思い出を作って
くれた母に感謝の気持ちでいっぱいにもなりました。
最近改めてよく感じます、とても大切にものすごい愛情を込めて育てて
もらったことを。感謝しなくてはです
･･･と、話はそれましたが、一生懸命みんなでこねた後は、ひとつの皮分に
刻み、皮の形に伸ばし、あんをつめる作業
きれいに円く皮を伸ばすのも難しかったけれど、無心になって皮を伸ばす
作業はとても楽しかったです
あんをつめる作業も家庭によって包み方が違うのもおもしろかったり、
スーパーで買う皮とは全然違うので、まるで耳たぶのような気持ちいい
柔らかさ。包みながら癒される感じでした
包んだ餃子は、お湯でゆでて、完成。
お友達秘伝のたれでいただきました
すてきにコーディネートしてくださったテーブルで、
水餃子とともにみんなで持ち寄った中華で豪華ランチ
どの高級レストランやホテルにも勝る、すてきなランチになりました
こうして、色んなお料理を教えていただいたり、作る機会をいただいたり。
今までの人生にはなかったことを経験させていただける今のこの環境を
とても有り難いと思う今日この頃。
色んな方にたくさんの世界を見せていただいたり、刺激をいただいたり。
自分の人生の幅が広がり、人生の深みが深まっていることを感じます。
ただまだ広がったり、深まったりしていてもそのなかはスカスカの状態なので
中身をつめていく作業もしていかなくてはですが、、、
有り難いです。
今の私には何かできることはなかなかないけれど、いつかお世話になった
みなさんに恩返しができるようにしていきたいなと思うのです。
(10年後か20年後か…いつになるかわかりませんが･･･
)
おいしい餃子を教えてくださってありがとうございました